Loài cá bò vàng óng, muốn ăn phải đặt trước nửa năm

Cá bò vàng là con gì?

Cá bò sông hay còn được gọi là cá bống suối. Loài cá này sống ở khu vực sông Đà với màu vàng óng nổi bật. Chúng thường sống chui rúc ở các khe đá, nơi có nước chảy xiết, địa thế gập ghềnh hiểm trở và sống hoàn toàn tự nhiên. Có thể nói đây là một loại cá đặc sản hiếm có với thịt ngon, béo ngậy nhiều người ưa chuộng. Cá này thường có nhiều vào mùa hè từ tháng 6 đến tháng 8, cá sinh sản nhiều, dễ đánh bắt. Còn vào mùa đông rất hiếm gặp.

Có thể bạn quan tâm:

• Mách bạn 5 cách chế biến cá bò ngon bổ dưỡng tại nhà
• Cá bò hòm – Loại cá hot nhất trên thị trường hiện nay
• Cá bò da đen – Cái tên mà ai đó cũng từng nghe qua

Đặc điểm của loài cá này có thân hình thon dài, thịt không bị tanh và xương khá mềm. Bề ngoài có những đặc điểm tương tự như cá trê, mắt lồi, da vàng rất đặc trưng. Trọng lượng cá bò sông không quá lớn, mỗi con chỉ khoảng 6-7 lạng tuy nhiên bởi sinh sống trong môi trường tự nhiên nên thịt rất chắc và có hương vị rất ngọt. Nếu không nói quá loài động vật này có một vị cực kỳ riêng biệt mà rất khó để bắt gặp.

Phần lưng giống cá loại này có màu vàng sẫm, bụng vàng trắng, hai bên thân lốm đốm nâu sẫm. Chúng thích ứng tốt trong các điều kiện môi trường sống khác nhau, trong thời kỳ sinh sản cá bò vàng đực sẽ nhận nhiệm vụ canh giữ trứng và ấu trùng trong tổ đã đào sẵn dưới đáy đất sét.Cá có thể chế biến đa dạng rất nhiều món như nấu canh chua, om chuối đậu hoặc ướp cá với giềng mẻ rồi xiên que nướng.

Sự khác nhau giữa cá bò vàng với cá bò nước mặn

Vậy loài động vật này có gì khác so với “những người anh em sống tại khu vực nước mặn”. Hãy cùng chúng tôi khám phá thử xem nhé.

Môi trường sinh sống:

Chắc chắn rồi, điểm đầu tiên phải kể đến chính là môi trường sống của động vật này khác hoàn toàn so với các loại cá nước mặn. Cá bò vàng thường sống ở trong các khe đá, các biện pháp như lưới hay vó thì đều không thể bắt được. Cách duy nhất để có thể câu được loài cá này chính là dùng cần câu. Câu cá rất tốn thời gian, nhiều khi phải mất mấy ngày mới có một mẻ cá mang bán. Cá sau khi câu về sẽ được sơ chế sạch sẽ, đóng túi kín và bảo quản tủ lạnh để giữ độ thơm ngon bên cạnh đó hoàn toàn có thể sử dụng ngay. Cũng chính vì vậy mà giá thành của chúng cũng cao hơn so với mặt bằng chung.

Kích thước của cá bò vàng nhỏ hơn:

So với các loại cá bò khác như: cá bò da, cá bò hòm.Loài động vật này được biết đến là loài nhỏ nhất trong họ của chúng. Do quá trình sinh sống tại môi trường nước ngọt và gần tại các vách đá. Chính vì thế thân hình của chúng khá trơn nhằm dễ dàng hơn trong việc di chuyển và luồn lách.

Cách chế biến loại cá này cũng có sự khác biệt

Với những loại cá bò biển, sau khi khai thác và đánh bắt. Chúng có thể sử dụng để làm cá bò khô và bảo quản trong thời gian dài. Tiêu biểu có thể nói đến như : cá bò da mà người ta thường đánh bắt và sử dụng khô sau khi thành phẩm. Tuy nhiên với loại động vật này, sau khi câu được. Người ta thường làm sạch và chế biến ngay. Kết hợp với các loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn đặc sản tuyệt vời khiến mỗi thực khách không thể bỏ lỡ. Vậy các món ăn từ loài động vật này được chế biến như thế nào? Nếu tò mò hãy cùng NatuFood tìm hiểu tại phần sau của bài viết nhé.

Giá của Cá Bò Vàng Sông Đà

Theo như phần thông tin bên trên, do sản lượng không có nhiều và cũng khó khăn trong khoản đánh bắt, vì thế loài động vật này cũng có giá cao hơn so với các loại cá sông khác .Tùy từng thời điểm và tùy loại cá to hay nhỏ mà giá cá lên xuống khác nhau, giá của cá bò vàng sông Đà dao động từ 220.000-250.000 đồng/kg. Vào mùa đông, khoảng từ tháng 11 năm trước đến tháng 1 năm sau là thời gian cá khan hiếm nhất. Khi đó, giá loại cá đặc sản sông Đà này còn lên đến 300.000-350.000 đồng/kg mà khách vẫn tranh nhau mua. Một tiêu thương kinh doanh mặt hàng này cho hay : ” Số lượng sản phẩm về không quá nhiều, về đến đâu là chúng tôi bán hết đến đó. Khách hàng muốn đặt thông thường vào mùa hè thì phải theo tuần, đôi khi vào mùa đông phải đặt trước cả tháng hoặc thậm chí chúng tôi còn không có hàng để bán”.

Có thể bạn quan tâm:

• Cá vược là loại cá gì? Những món ăn ngon nấu từ cá vược
• Cá mó – loài cá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt

Nhắc đến đây thôi hẳn bạn đã hình dung được giá trị của loài động vật cá bò vàng này rồi phải không? Mong rằng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn đọc nhé!