Sá sùng xào chua ngọt là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, lạ miệng không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Cách làm sá sùng xào chua ngọt tương tự như sườn xào chua ngọt nhưng đem lại một hương vị vô cùng đặc biệt. Với vị ngọt tự nhiên đánh bật các loại xương thông thường, từng miếng sá sùng dai giòn sần sật tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Sá sùng – Đặc sản nức tiếng gần xa
Nếu đã từng đến với đảo Quan Lạn tỉnh Quảng Ninh bạn sẽ không thể không biết đến đặc sản sá sùng. Đây được coi là đặc sản “vàng ròng” của Quan Lạn. Một lần thưởng thức món ngon bổ dưỡng này chắc chắn hương vị tự nhiên ấy sẽ làm bạn vương vấn mãi.
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách nấu món sá sùng khô nấu phở siêu dễ
- Cách rang sá sùng khô giòn ngon mà vô cùng đơn giản
- Sá sùng ngâm rượu và những công dụng tuyệt vời nên biết
Sá sùng là tên gọi phổ thông của loại này. Ngoài ra ở mỗi địa phương khác nhau lại có cách gọi khác nhau như đồn đột, chặt khoai, trùng biển, bi bi… đều để nói về loại đặc sản được mệnh danh là mì chính vàng này.
Vị ngọt này tạo ra chính là nhờ 18 loại acid amin có trong sá sùng, trong đó có 8 loại không thể thay thế được trong cơ thể người. Sá sùng thường được cho vào nước dùng để làm món phở mang lại vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Hiện nay do giá trị kinh tế cao nên chỉ những nhà hàng nổi tiếng mới sử dụng sá sùng để nấu các món ngon phục vụ khách hàng. Nhiều du khách là nam giới khi đến Quảng Ninh phải tìm để thưởng thức bằng được các món ăn từ sá sùng, sá sùng ngâm rượu vì công dụng tuyệt vời của đặc sản này đem lại, ăn sá sùng có thể tăng cường sinh lý phải mạnh.
Cách sơ chế sá sùng khô trước khi xào chua ngọt
- Bước 1: Dùng dao cắt phần vòi sá sùng vì đây là phần chứa nhiều cát nhất.
- Bước 2: Cho sá sùng đã được loại bỏ phần vòi vào chảo, rang lửa nhỏ đến khi sá sùng chín đều màu cánh gián.
- Bước 3: Sá sùng chín đổ ra rổ, lấy tay xát đều để loại bỏ hết cát còn lại.
Chỉ với những thao tác đơn giản bạn đã có thể làm sạch sá sùng khô và bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu để làm món sá sùng xào chua ngọt hấp dẫn cho những người thân yêu trong gia đình.
Các bước làm sá sùng xào chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sá sùng khô 250 gram.
- Ba thìa nước mắm.
- Ba thìa nhỏ đường.
- Ba thìa nước cốt chanh hoặc dấm ăn.
- 1/4 bát nước sôi để nguội.
- Dầu ăn, tỏi, ớt…
Tiến hành chế biến
- Bước 1: Làm sạch sá sùng khô.
- Bước 2: Pha nước sốt sá sùng xào chua ngọt. Cho mắm, nước cốt chanh hoặc dấm, đường, nước sôi, tỏi, hành khô vào chung đảo đều cho tan đường. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt thì tùy vào khẩu vị ăn cay khác nhau mà cho nhiều hoặc ít. Nếu dùng chanh thì cho sau cùng vì chanh đun lâu sẽ đắng.
- Bước 3: Để có món sá sùng xào ngon như nhà hàng thì nước sốt phải sánh đặc, bí quyết là cho thêm tương ớt hoặc tương cà.
- Bước 4: Xào sá sùng. Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ sá sùng vào đảo cho nóng, đổ hỗn hợp nước sốt. Đun nhỏ lửa. Đun cho đến khi nước sốt cô lại, sền sệt thì tắt bếp.
Sá sùng xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn
Có thể bạn quan tâm:
Bạn có thể trang trí thêm các loại rau thơm để món ăn hấp dẫn hơn. Nên ăn ngay sau khi nấu để giữ được hương vị của món ăn. Đây không chỉ là đặc sản thơm ngon, ngọt, dai mà còn mang nhiều chất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Với công thức trên bài viết bạn cũng không cần phải đến tận nơi thưởng thức mà có thể dễ dàng thực hiện tại nhà phải không?
Rất nhiều mùi vị chúng ta có thể thưởng thức được từ món ăn này, vị chua chua của chanh, ngọt của đường và sá sùng, cay cay của ớt, đậm đà của mắm. Cùng với cái dai dai của sá sùng chắc chắn sẽ đem lại cho bạn và gia đình bữa ăn tuyệt vời. Với những kinh nghiệm về cách làm sá sùng xào chua ngọt được chia sẻ tại bài viết, hi vọng chị em nội trợ sẽ thành công trong việc chế biến đặc sản hấp dẫn, bổ dưỡng cho mọi nhà này.
Tổng hợp: https://haisanchat.net/
