Tìm hiểu về những tác hại của cá hồi nếu sử dụng không đúng cách

Cá hồi vẫn luôn là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 vô cùng lành mạnh cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều cá hồi, đặc biệt là cá hồi nuôi bạn có thể sẽ phải đối mặt với những vấn đề sức khỏe sau:

Chứa chất thải asen cao

Bên cạnh chứa các dưỡng chất tốt cho cơ thể thì trong thịt cá hồi cũng chứa một lượng chất độc tương đối cao như asen, thủy ngân, dioxin và nhiều chất độc khác. Một số nghiên cứu ghi nhận, dư lượng chất độc có trong cá hồi còn cao hơn dư lượng chất độc có trong môi trường nước mà chúng sinh sống.

Ngoài ra, với cá hồi nuôi thì thành phần chất độc chủ yếu bị nhiễm là chất polychlorinated biphenyls (PCB) – một chất độc khi tồn tại nhiều trong cơ thể có thể dẫn đến ung thư.

Có thể nhiễm rận biển

Rận biển là loại ký sinh trùng sống trong các đại dương, chúng có khả năng phá hủy xương cũng như khuôn mặt của cá.

Một số nghiên cứu cho thấy, cá hồi là một trong các loại cá thường xuyên bị nhiễm trùng do rận biển. Đây chính là một trong những tác hại của cá hồi mà nhiều người ít để tâm.

Cá hồi sống dưới đại dương có thể bị nhiễm rận biển (Nguồn: Internet)

Ngoài ra, cá hồi đại dương rất nhạy cảm với môi trường chất thải trong đại dương, vì thế chúng có thể được nuôi dưới đáy đại dương thối rửa với nước thải của các khu dân cư và thức ăn là xác chết của các loài cá khác.

Có thể bị sử dụng màu nhân tạo

Thông thường thịt của cá hồi hoang dã sẽ có màu hồng, bởi thức ăn của chúng là tất cả các loại cá hoang dã như động vật giáp xác, tôm và nhuyễn thể. Những loài cá nhỏ hơn này chứa đầy chất chống oxy hóa astaxanthin, giúp cá hồi có màu hồng đậm tự nhiên.

Tuy nhiên, với cá hồi nuôi thì chúng không có màu hồng như vậy. Người ta thường phải sử dụng màu nhân tạo để cá hồi nuôi có màu hồng giống như cá hồi tự nhiên. Tuy nhiên, màu thực phẩm nhân tạo dễ dẫn đến những mối nguy hại cho sức khỏe, đôi khi chúng còn là chất gây ung thư.

Rủi ro cho trẻ sơ sinh

Một trong những tác hại của cá hồi là chúng có thể gây ra những mối nguy cơ tiềm ẩn cho trẻ sơ sinh. Cho trẻ ăn cá hồi quá sớm có thể khiến bé chậm biết đi và chậm phát triển, thậm chí trẻ sẽ có trí nhớ kém và khả năng tập trung không cao.

Hướng dẫn cách khử tanh cá hồi hiệu quả

Có một số cách để khử tanh cá hồi, tùy thuộc vào mục đích của bạn. Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh trong cá hồi, bạn có thể sử dụng các cách sau:

Cách 1: Khử tanh cá hồi bằng nước lọc và nước cốt chanh

Chuẩn bị một tô nước lọc + muối tinh + nửa quả chanh, khuấy đều hỗn hợp trên. Sau đó ngâm trong 10 phút và rửa lại bằng nước sạch sẽ loại bỏ bớt được mùi tanh của cá hồi

Cách 2: Khử tanh cá hồi bằng rượu trắng và gừng

Bạn giã gừng và thêm rượu trắng sau đó chà sát vào miếng cá hồi, ngâm cá hồi với hỗn hợp trên trong 10 phút sau đó rửa lại với nước trắng

Cách 3: Khử tanh cá hồi bằng sữa tươi

Trong cơ thể của các sinh vật biển chứa Trimethylamine oxide (viết tắt là TMAO) khi còn sống, còn khi chết thì chất này biến thành Trimethylamine (TMA) khiến cá có mùi tanh. Với sữa tươi thì chứa chất casein liên kết với TMA giúp khử mùi tanh ở cá hiệu quả

Lưu ý: Các phương pháp trên có thể không hoàn toàn loại bỏ mùi tanh, nhưng sẽ giúp giảm mùi tanh trong cá hồi.