Ốc nón một trong những đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên và được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Theo các chuyên gia, thịt ốc được đánh giá mang đến nhiều lợi ích và công dụng đối với sức khỏe của con người. Những thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn sở hữu một số cách chế biến cũng như địa chỉ uy tín để mua loại ốc này.
Một vài thông tin về ốc nón
Ốc nón còn được gọi với nhiều tên gọi khác như ốc giác, ốc đụn, ốc vú nàng, mang danh pháp Coninae và thuộc phân họ ốc sên biển. Sở dĩ chúng có cái tên gọi đặc biệt như vậy là do hình dáng bên ngoài có hình nón và nhiều con có vỏ nhiều màu sắc rực rỡ và bắt mắt.
Phần vỏ bên ngoài của loài ốc này rất dày cho nên khi chế biến bạn sẽ mất rất nhiều thời gian. Thịt ốc có màu trắng đục, giòn ngọt. Ốc nón thường sống bám vào các ghềnh đá và kích thước của chúng chỉ bằng vài ba ngón tay của người lớn. Ở nước ta, ốc xuất hiện nhiều ở Phú Yên, đảo Cù Lao Chàm (Quảng Nam), vịnh Vĩnh Hy (Ninh Thuận), đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi)…..
Ốc nón – nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon
Sở hữu hàm lượng chất dinh dưỡng cao và mang đến nhiều công dụng, loài ốc này được các nhà hàng, quán ăn chế biến thành nhiều món ăn khác nhau:
Ốc nón luộc
Đây được xem là món ăn có cách chế biến đơn giản và dễ làm nhất. Bạn chỉ cần sơ chế ốc sạch sẽ rồi bỏ vào nồi luộc, để gia tăng hương vị bạn hãy bỏ thêm vài nhánh sả. Trong quá trình luộc các bạn hãy đảo đều tay để ốc chín đều bởi vỏ của chúng rất dày.
Nước chấm của món ốc nón luộc đó chính là nước mắm ớt gừng. Thịt ốc dày trắng đục, dai giòn sẽ kích thích vị giác ngay từ khi mới cho vào miệng miếng đầu tiên.
Ốc nón hấp sả
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ốc tươi.
- Gừng, sả, ớt.
- Nước mắm ngon, mì chính, đường, dấm.
- Lá chanh, nước lọc.
Cách thực hiện:
- Ốc mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch cùng với vài trái ớt khoảng 2 – 3 tiếng cho hết chất bẩn rồi rửa sạch để ráo rồi mang đi hấp cùng với sả cho đến khi chín.
- Gừng gọt vỏ giã nhỏ vắt lấy nước cốt.
- Sả, tỏi, ớt thái ra rồi băm nhỏ.
- Cho các gia vị vừa chế biến vào chung một chiếc bát khuấy đều cùng một ít nước lọc và nước mắm để được bát nước chấm ngon miệng.
Gỏi ốc nón
Ốc mua về rửa sạch với nước rồi mang đi luộc, khi sôi bạn hãy đảo đều để thịt chín đều bởi thân ốc rất dày và lớn. Khi chín bạn lấy tăm nhọn khều thịt ốc ra chỉ lấy phần miệng rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Để làm món gỏi ốc nón bạn hãy chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu đó là thịt ba chỉ, dưa chuột cắt lát mỏng, rau răm, lạc rang giã nhỏ và hành phi. Nước trộn gỏi là nước cốt chanh pha cùng với đường và một ít nước mắm sao cho có vị chua ngọt đậm đà dậy mùi nước mắm thơm.
Bạn hãy rười nước cốt chanh lên thịt ốc và trộn thịt ba chi, rau mùi, rau răm, dưa chuột đều với nhau. Để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm ra vị bạn hãy bày ra đĩa và rắc lạc rang, hành phi lên trên cho đẹp mắt. Nước chấm gỏi bạn nên dùng nước mắm nguyên chất ngon pha thêm tỏi, chanh, ớt, gia vị để có vị chua ngọt đậm đà.
Ốc nón xào sả ớt
Nguyên liệu cần có cho món ăn này gồm có:
- Ốc, sả, lá chanh, ớt, tỏi, gừng. Cùng gia vị là dầu ăn, muối, đường, sốt cà chua, hạt tiêu.
- Nước chấm: nước mắm, nước sôi để nguội, chanh, ớt, đường, gừng, tỏi băm nhuyễn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Bạn hãy ngâm ốc khoảng 2 – 3 tiếng cho nhả hết chất bẩn và bùn ra bên ngoài rồi rửa sạch để ráo và mang đi luộc. Khi ốc chín hãy khều ruột ốc ra.
- Gừng, lá chanh, rửa sạch thái nhỏ; sả, ớt thái thành lát mỏng và tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào ốc với sả ớt
- Cho chảo lên bếp, bỏ dầu ăn phi thơm gừng, sả và tỏi.
- Cho sốt cà chua cùng một chút bột canh, nước mắm vào đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cho ruột ốc đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều tay cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nước chấm
Để món ăn thêm đậm đà bạn có thể làm nước chấm và hấp dẫn hơn. Bỏ tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trước vào bát khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị của mình.
Bước 4: Thành phẩm
Ốc nón sau khi xào sả ớt xong bạn hãy bày ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Hương vị cay cay rất hấp dẫn và phù hợp với tiết trời mưa hoặc se se lạnh là tuyệt vời nhất.
Ốc nón nướng
Nguyên liệu cần có cho món ốc đụn nướng:
- Ốc nón tươi sống.
- Nước mắm, tỏi băm, gừng băm, hạt tiêu, đường.
Cách chế biến:
- Ốc sau khi bắt hoặc mua về bạn hãy mang đi rửa sạch lớp vỏ bên ngoài rồi ngâm chúng với nước cùng vài quả ớt khoảng 2 – 3 tiếng để nhả hết bùn đất, nhớt.
- Tỏi, gừng băm nhỏ hòa cùng với nước mắm, đường và ớt.
- Cho hỗn hợp nước chấm vừa mới tạo thành vào ốc và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Xếp ốc lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cho đến khi ốc chín bày ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Hướng dẫn cách bắt ốc nón
Ốc nón được đánh bắt quanh năm trừ những ngày biển động nhưng nhiều nhất đó chính là thời gian đầu hè. Môi trường sống của chúng là bám chặt vào các gành đá. Theo bà con ngư dân vùng biển để bắt được loài ốc này không đơn giản mà phải tính theo con nước.
Khi thủy triều xuống thấp chỉ cần dong thuyền dọc theo những bãi đá nhấp nhô là có thể bắt được chúng. Tuy nhiên, nếu muốn bắt được loại ốc to bạn phải lặn xuống chỗ nước sâu, đeo kính lặn, bình dưỡng khí và dùng đèn pin vào kẽ đá.
Hàm lượng dinh dưỡng của ốc nón
Thịt ốc có hương vị rất thơm ngon, đậm đà, bụi, béo ngậy và giai giòn mang đậm hương vị tự nhiên của biển. Chính vì vậy ốc nón là loại hải sản đặc biệt, được nhiều người yêu thích, ưa chuộng. Đây còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và cho thấy trong thịt ốc nón chứa rất nhiều vitamin và các loại khoáng chất như protein, kẽm, canxi, vitamin A, C, các vitamin nhóm B, axit béo không no Omega 3. Đặc biệt, loại ốc này không chứa cholesterol được khuyên nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng dành cho những người ăn kiêng.
Giá bán và địa chỉ cung cấp ốc nón uy tín
Ốc nón đang được xem là một trong những nguồn thực phẩm mà nhà hàng, quán ăn đã đưa vào thực đơn. Tùy thuộc vào từng thời điểm, địa chỉ bán mà giá thành của loại ốc này cũng có sự khác nhau, khoảng 500.000 VNĐ/kg.
Hải sản Ông Giàu
Ốc nón được biết đến là hải sản đang còn khan hiếm trên thị trường và cũng chỉ có ở những cửa hàng lớn mới có. Hải sản Ông Giàu với sự đa dạng các mặt hàng hải sản có thể phục vụ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Những con ốc tươi ngon được bày bán tại đây với giá thành phải chăng luôn đảm bảo độ tươi sống.
Địa chỉ liên hệ:
- Trụ sở chính: Khu phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, huyện Phú Hòa, Tỉnh Phú Yên
- Văn phòng đại diện: 80/28 Đường số 9, KP5, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh.
Hải Sản Trung Nam
Một trong những địa chỉ bạn có thể tin tưởng khi mua ốc nón cũng như các loại hải sản khác đó là Hải Sản Trung Nam. Giá thành mà cửa hàng cung cấp luôn phải chăng, nguồn hàng tươi sống đảm bảo chất lượng.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 508/6 đường Trường Chinh, phường 13, quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0937.499.646 – 0937.499.646
Nhà hàng Hải Sản Thanh Sương
Nếu du lịch Trang và muốn mua, thưởng thức ốc nón hay các loại hải sản khấc bạn hãy đến với nhà hàng Hải Sản Thanh Sương. Sở hữu đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, menu phong phú chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thực khách khi đến đây.
Thông tin liên hệ:
- Chi nhánh 1: Số 21 Trần Phú, Thành Phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa. Điện thoại: 0934.192.010
- Chi nhánh 2: Số 9A Trần Phú, Thành Phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa. Số điện thoại 0934.771.563.
- Chi nhánh 3: Số 25 Trần Phú, Thành Phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa. Số điện thoại 0355.747.034.
Chợ hải sản Cù Lao Chàm
Chợ hải sản Cù Lao Chàm cũng được xem là một trong những địa chỉ cung cấp hải sản tươi ngon. Các sản phẩm tại đây có sự đa dạng với yến sào, bào ngư, ốc nón, cua đá… Hoặc du khách cũng có thể mua các thực phẩm khô như các loại lá rừng, rau rừng và đặc biệt là rong biển – món quà mà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây.
Hải sản tại Cù Lao Chàm rất tươi ngon, giá thành rẻ hơn rất nhiều so với nhiều nơi khác. Bởi các sản phẩm tại đây đều được lấy trực tiếp từ những chuyến đánh bắt gần bờ của ngư dân nơi đây.
Địa chỉ chợ: Thôn Bãi Làng, xã đảo Cù Lao Chàm, Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam.
Nhà Hàng Hải Sản Ty Rô
Khách hàng khi đến với Nhà Hàng Hải Sản Ty Rô sẽ được hòa mình vào thiên đường hải sản tươi sống. Tất cả sản phẩm tại đây đều đảm chất lượng, được lựa chọn kỹ lưỡng ngay tại bến cảng. Với tiêu chí chất lượng được đặt lên hàng đầu nhà hàng sẽ mang đến cho thực khách sự hài lòng nhất.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 5A Đường Thôi Hiệu, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa.
- Điện thoại: 0905.401.236.
Hải sản Vân Đồn 399
Quảng Ninh cũng được xem là một trong những địa phương có ốc nón xuất hiện cho nên khi đến đây bạn cũng sẽ mua được những loại hải sản chất lượng. Hải sản Vân Đồn 399 được xem là địa chỉ tin cậy mà bạn nên ghé đến.
Những loại hải sản tươi sống tại đây có sự đa dạng và phong phú như cua biển, tôm biển, cù ký, hàu sữa, ốc móng tay…..đều được người dân đánh bắt ở Vân Đồn và huyện đảo Cô Tô cho nên rất chất lượng. Khi mua hàng bạn sẽ được nhân viên tư vấn giúp chọn được sản phẩm tốt cùng giá thành phải chăng.
Địa chỉ liên hệ: Số 399 Lý Anh Tông, Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh.
Kết luận
Với hương vị tươi ngon, hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, ốc nón đang được xem là một trong những nguyên liệu mà nhiều gia đình sử dụng chế biến các món ăn. Các bạn hãy lựa chọn cho mình địa chỉ mua uy tín, chất lượng để sở hữu những sản phẩm tươi ngon, đảm bảo và giá thành phải chăng.
