Cá vược nướng riềng mẻ là món ăn ngon được nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Cá nướng riềng mẻ là một trong những món cá được nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng. Tuy nhiên, với công thức và những hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tự làm một món cá nướng hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Cá vược nướng riềng mẻ là món ăn ngon được nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
- Tác dụng tuyệt vời của cá vược đối với sức khỏe chúng ta
- Kỹ thuật nuôi cá vược ao nước ngọt và kinh nghiệm nuôi
- Cá chẽm giá bao nhiêu 1kg? Giải đáp nhanh thắc mắc
Có nhiều cách chế biến cá vược, nhưng một trong những cách chế biến hấp dẫn nhất đối với món cá vược là ướp riềng mẻ nướng than. Với cách làm cá vược nướng riềng mẻ bên dưới do chúng tôi sưu tầm thì bạn có thể mang món nướng hấp dẫn ngon như ngoài hàng này về ngay tại nhà mình để thưởng thức nhé. Các nguyên liệu cần có như sau:
– Cá vược: 1 con
– Riềng: 1 củ
– Gừng: 1 củ
– Sả: 3 củ
– Bột nghệ: 3 thìa cà phê
– Mắm tôm: 1/2 bát con
– Nước mắm: 2 thìa ăn phở
– Mẻ: 1/3 bát con
– Ớt cay: 5 quả
Cách làm Cá nướng riềng mẻ
Món cá nướng riềng mẻ thơm lừng nức mũi là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích với thịt cá chắc, thơm lừng mùi riềng mẻ, cuộn cùng bún, rau sống, bánh tráng chấm cùng mắm tỏi ớt chua ngọt.
Bước 1: Sơ chế
Gừng, riềng, sả, rửa thật sạch, thái miếng, giã nhỏ. – Cá vược làm sạch, cắt khúc, bóp cá với dấm và muối cho sạch nhớt, rửa lại với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.
Bước 2: Sơ chế cá
Cá vược sau khi làm sạch, các bạn cắt khúc rồi bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.
Bước 3: Ướp cá
Trộn đều gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ tạo thành hỗn hợp ướp cá. Các bạn cũng có thể sử dụng bột canh thay cho nước mắm, tuy nhiên nước mắm chính là bí quyết khiến cho món cá sau khi nướng sẽ thơm hơn rất nhiều. Cắt nhỏ ớt quả lên phần ướp cá. Thời gian ướp cá khoảng 2h.
Bước 4: Nướng cá
Cho cá sau khi ướp ngấm gia vị vào vỉ nướng rồi nướng bằng than sẽ vô cùng thơm ngon. (than hoa có thể mua ngoài chợ kèm them bếp đựng than là bạn có thể đễ dàng nướng các món nướng tại nhà).
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa thưởng thức khi cá còn nóng.
Cá nướng riềng mẻ có thể gói ăn kèm với khế, chuối xanh và các loại rau thơm nhé.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá vược tươi ngon
- Cá vược còn sống sẽ mang đến cho món ăn hương vị ngon nhất. Do đó, nên chọn những con còn bơi tốt, quan sát thấy mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi.
- Ngoài ra, khi ấn vào phần thịt cảm thấy sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
- Cá vược tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không thể sử dụng được nữa.
- Hạn chế mua các con thân bị trương phình, bơi yếu, màu nhợt nhạt và tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó là cá đã để quá lâu ngày.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá cam: Đặc điểm khác biệt và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
- Cá sòng: Giá trị dinh dưỡng và những món ăn có thẻ chế biến
Mẹo khử mùi tanh cá vược
- Dùng nước cốt chanh hòa với nước ấm đem ngâm cùng cá vược 5 – 7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay.
- Tiến hành ngâm cá vược với nước muối pha loãng 5 – 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá không những khử mùi mà còn loại bỏ nhớt rất hiệu quả.
- Bên cạnh đó, không thể bỏ qua cách chỉ cần cho cá ngâm 15 – 20 phút trong nước vo gạo là được.
- Ngoài ra, gừng đem đập dập rồi pha loãng ngâm với cá 5 – 7 phút bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.
Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, trước khi cho cá vào nồi bạn phải đảm bảo nước dùng phải thật sôi.
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ cùng bạn cách làm món Cá vược ướp riềng mẻ nướng than thơm ngon, thanh nhiệt dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn bỏ túi thêm món ngon vào thực đơn đa dạng của mình. Chúc bạn thành công nhé!
