Cá mòi là một trong những loài cá biển được người ăn cực kỳ yêu thích, bởi sự thơm ngon và hấp dẫn đã khiến cho người ăn phải mê mẩn khi nếm qua 1 lần. Để hiểu hơn về loài cá có hương vị đứng đầu này, bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cực kỳ chi tiết.
Môi trường sống và những thông tin cơ bản của cá mòi
Cá mòi là một dòng cá biển nhỏ cùng họ với loài cá trích, loài cá này tên tiếng anh người ta thường gọi là pilchard hay sardine. Cái tên này này được đặt theo tên của một hòn đảo nằm ở địa trung hải nơi mà loài cá này từng sinh sôi cực kỳ mạnh mẽ.
loài cá này có kích thước nhỏ, và có rất nhiều loại khác nhau, cũng tùy vào loài cũng như môi trường sống mà hương vị nó đem lại là cực kỳ đặc trưng. Sau đây chính là một vài thông tin quan trọng về loài cá mòi.
Nguồn gốc ra đời
Là một loài cá dầu nhỏ thuộc họ cá trích, loại cá này vào những năm 1758 đã được người ta tìm thấy và cho đến ngày nay thì thịt của loại cá này vẫn được người dùng cực kỳ yêu thích. Với môi trường sống rộng lớn, giống cá mòi sinh sống ở hầu hết mọi nơi trên biển và đặc biệt là vùng địa trung hải khi loài cá này ở đây phát triển rất tốt.
Cá mòi – Đặc điểm cơ thể
Vốn là một loài cá có kích thước nhỏ nên mỗi con cá mòi chỉ có kích thước giao động từ 15cm cho đến 20cm, mỗi dòng cá sẽ có một kích thước khác nhau nhưng vẫn được xếp vào dòng cá nhỏ. Trung bình mỗi con cá nặng khoảng 30g và cơ thể to gần bằng 3 ngón tay người. Với phần đầu hình tam giác, miệng cá hơi tù, loại cá này mang cho mình một thân hình mảnh mai gần giống hình bầu dục và đuôi thắt lại.
Trên toàn cơ thể của những chú cá sẽ được bao phủ bởi một lớp áo giáp đắt giá. Bởi vì lớp vải này có màu trắng ánh bạc lấp lánh, ở phần lưng của những chì màu sắc hơi ngả sang màu xanh xám. Vây trên lưng của giống cá này khác cứng và nhọn nhưng phần đuôi lại mềm mại dẻo dai, thịt cá này có vị ngọt cực hấp dẫn.
Thức ăn của loài cá này
Cá mòi cũng là một loài cá ăn thịt và thức ăn của chúng cực kỳ phong phú, nó có thể ăn tất cả các loại thức ăn khác nhau. Ví dụ như những loài tôm hay cá nhỏ, mực nhỏ, các động vật nhuyễn thể hay các loại rong rêu hay tảo…
Môi trường sống của những chú cá mòi
Cá mòi có môi trường sống cực kỳ đa dạng chúng sống được ở tất cả các loại nước khác nhau từ nước mặn, nước lợ hay nước ngọt. Chúng thường sinh sống ở vùng ven biển, rạn san hô, sông suối hay ao hồ. Tại Việt Nam giống cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển Quảng Ninh, Thái Bình, Thanh Hóa và loại cá nước ngọt thì sống tập trung tại vùng sông hồng.
Cá mòi có đa dạng kiểu loài khác nhau
Là một dòng cá có chất lượng thịt ngon, ngọt nhưng lại có nhiều xương dăm. Loài cá này có nhiều loại đa dạng như:
- Cá mòi nước ngọt: Loại cá này được người ta tìm thấy năm 1927 hay còn được người ta gọi với cái tên khác là cá dầu. Dòng cá này sống ở môi trường nước ngọt, toàn thân phủ vảy trắng và kích thước khá nhỏ. Ngoài dùng cho việc chế biến thức ăn thì loại cá này còn được dùng để làm xà phòng hay làm sơn.
- Cá mòi chấm: loại cá này tên tiếng anh được gọi là Konoshiro gizzard shad Xuất hiện nhiều ở vùng Châu Á và được tìm thấy vào năm 1946. Loại cá này có thân hình lục giác, đầu hơi tù, môi cá mỏng và không có răng. Vảy cá màu trắng bạc bao phủ toàn thân, trên thân có mòi còn có 5 tới 7 chấm màu đen.
- Cá mòi cờ hoa: Được các ngư dân tìm thấy vào năm 1758, loại cá mòi này có thể sống ở cả vùng nước ngọt và nước mặn. Loại cá này có cờ lung to nên thường được người ta gọi là mòi cờ.
Thành phần dinh dưỡng cá mang lại
Trong cá mòi chứa rất nhiều các dưỡng chất có lợi với sức khỏe con người. Cho đến ngày nay thì loài cá này vẫn được người ăn cực kỳ ưa chuộng. Và trong cơ thể nó bao gồm những chất có lợi cho cơ thể như:
Omega 3 trong cá mòi
Chất omega 3 với đặc tính chống viêm thì loại chất này có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Loại Axit báo này có công dụng tuyệt vời là giảm đông máu và nguy cơ hạ huyết áp.
Vitamin ở trong cá mòi
Cá mòi là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời, mang trong mình vitamin B12. Loại vitamin này cực tốt cho tim mạch và cung cấp một lượng năng lượng cho cơ thể. Ngoài vitamin B12 ra thì loài cá này còn có thêm vitamin D rất tốt, giúp kích thích phát triển và giúp xương thêm chắc khỏe.
Canxi một chất có nhiều trong hải sản
Không hề ngoại lệ khi loài cá này cũng mang trong mình một lượng canxi vừa phải. Là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cơ thể nếu bạn không thích uống sữa. Chất này là vô cùng hữu ích và cần thiết, đặc biệt là cho những bà mẹ đang mang thai, điều này sẽ giúp cho sự phát triển của mẹ và bé được tốt hơn.
Khoáng chất và đạm có trong thịt cá
Ngoài những chất như vitamin hay canxi thì trong cá này còn có nhiều loại khoáng chất khác như: Niacin, sắt, kali, magie, Phốt pho và kẽm. Ngoài ra thì thịt cá còn cung cấp một lượng chất đạm cực lớn, những chất này sẽ giúp bạn xây dựng cơ bắp và xương khớp một cách khỏe mạnh.
Tốt cho cơ thể là thế nhưng cũng có một vài trường hợp mọi người không nên ăn cá mòi để tránh tình trạng không tốt cho cơ thể. Những người gặp các vấn đề về thận hay gút thì không nên ăn loại cá này bởi vì trong cá có chứa chất tạo Axit uric tự nhiên có thể khiến tình trạng bệnh nặng hơn. Nên hạn chế ăn cá đóng hợp vì trong đó chứa rất nhiều muối không tốt cho thận và hệ tim mạch.
Các món ăn làm từ cá mòi
Là một loài cá tốt cho cho co thể con người nên loài cá này được rất nhiều người dùng yêu thích và lựa chọn. Chính vì thế loài cá này đã được chế biến ra rất nhiều các món ăn khác nhau, sau đây là những món ăn được chế biến từ cá mòi:
- Bún cá mòi: Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm có cá, bún, bắp cải, tàu hũ, sả, cà rốt, rau quế, tôm khô và các loại gia vị để nêm nếm phù hợp.
- Thịt gà nấu cá: nguyên liệu gồm có thịt gà, cá đóng hộp hoặc cá tươi, cà rốt, hành tây, hành tím, khoai tây và cà chua, chỉ với những nguyên liệu trên bạn đã có thể chế tạo ra một món ăn tuyệt vời.
- Cá kho cà chua: Chúng ta cần chuyển bị cá, cà chua bi, hành tím, mỡ, mắm và đường các gia vị sẽ được nêm nếm tùy thích.
- Cá nấu với sườn: Nguyên liệu gồm cá hộp, sườn heo, tương cà, hành tây, tỏi, cà rốt.
- Rau củ sốt cá dầu: Nguyên liệu gồm có cá hộp, cà chua bi, đậu bắp, cà tím, bắp ngô non, cải, hành và dầu ăn.
- cơm chiên cá cuộn trứng: Nguyên liệu gồm có thịt cá, cơm nguội, trứng gà, hành tỏi và các loại gia vị khác.
- Chả cá lá lốt: Thịt cá mòi băm nhuyễn sau đó trộn các loại gia vị và cuốn lá lốt.
- Cá kho rục: Nguyên liệu bao gồm cà chua, hành tây, hành, tím, tiêu, tỏi, gừng và các loại gia vị cơ bản.
Cách sơ chế cá đúng nhất cho người không chuyên
Là một loại cá ngon và tốt cho cơ thể nhưng không phải ai cũng biết sơ chế loại cá này để nấu cho mình một món ăn hấp dẫn mà không làm mất đi hương vị của cá. Để tiến hành sơ chế cá thì chúng ta cần các bước sau:
- Bước 1: Khi mua cá mòi về chúng ta sẽ tiến hành rửa qua cá 1 lần với nước sạch
- Bước 2: Tiến hành làm sạch vảy và phần ruột cá, rửa sạch sau đó cắt cá thành các kích thước phù hợp với món ăn mà bạn muốn chế biến.
- Bước 3: Để ráo nước và tiến hành bắt tay vào việc chế biến một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi.
Nhưng để chế biến được một món cá ngon thì chúng ta cần chọn được những con cá mòi tươi. Giúp đảm bảo chất lượng thịt cá và không mất đi những dưỡng chất quá giá trong cá. Nên chọn những con cá có thịt chắc, bụng căng, không bị chảy nhớt, Bề mặt bóng láng, có mùi tanh của cá nhưng không nghe khó chịu bưởi các chất ướp bảo quản, chất lượng cá sẽ quyết định món ăn của bạn có ngon hay không.
Cách bảo quản được cá mòi lâu nhất
Là loại cá ngon dùng để chế biến những món ăn hấp dẫn nhưng không phải bất cứ khi nào chúng ta cũng có thể chọn và mua được những con cá mòi tươi ngon. Để tìm ra giải pháp thì chúng ta cần bảo quản cá trong thời gian lâu nhưng không làm mất đi độ tươi ngon của cá, chúng ta có những cách bảo quản cá như sau:
- Bảo quản bằng tủ đông: Khi chọn được những chú cá tươi ngon thì ta sẽ tiến hành sơ chế sạch cá sau đó chia ra số lượng cá cần nấu cho một bữa ăn và cấp tủ đông. Việc chia nhỏ ra nhiều phần để tránh tình trạng chúng ta rã đông nhiều lần làm mất đi độ tươi ngon của cá.
- Bảo quản cá mòi bằng cách ướp muối: Là một cách phổ biến và được dùng nhiều trong thời kỳ khi chưa có tủ lạnh. Sau khi mua cá về chúng ta sẽ tiến hành sơ chế sạch cá. Sau đó hòa muối vào nước với tỉ lệ 1:1 sau đó cho cá vào ướp, nước ngập hết thân cá. Khi ngâm tầm 6 tiếng chúng ta sẽ tiến hành trở cá để muối được thấm đều, sau 12 giờ thì vớt cá ra và cho vào hộp kín bảo quản.
Lời kết
Cá mòi là một loài cá ngon có vị ngọt tự nhiên, có thể nấu được rất nhiều món ăn cuốn hút. Hãy tìm hiểu chi tiết về chất dinh dưỡng của loài cá này để bổ sung đủ chất cho cơ thể mình bạn nhé. Mong rằng bài viết đã cung cấp được những thông tin hữu ích nhất cho bạn đọc.