Cá bò da hay cá bò đen chắc hẳn là cái tên mà ai đó cũng từng nghe qua. Tuy nhiên nhiều người dù đã nghe tới loại cá này nhưng chưa hiểu nhiều về chúng. Để đi giải đáp thắc mắc các câu hỏi và để hiểu hơn về loại cá bò đen. Các bạn hãy đồng hành ngay để khám phá về cá này thôi!
Đặc điểm hình thái của cá bò da đen
Cá bò da đen hay còn được gọi tắt là cá bò đen. Ngoài ra chúng còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như cá bò giáp, cá bò da giáp, cá bò đá. Sở dĩ cá bò đen được gọi như thế bởi vẻ bên ngoài của chúng. Chúng có một lớp da đen hoặc xám đen và bộ vảy chắc chắn cũng màu đen như chiếc áo giáp của các chiến binh hùng mạnh.
Có thể bạn quan tâm:
- Lạ miệng gỏi cá bò gai Cô Tô – Đặc sản khó lòng quên
- Loài cá bò vàng óng, muốn ăn phải đặt trước nửa năm
- Mách bạn 5 cách chế biến cá bò ngon bổ dưỡng tại nhà
Cá bò da đen được coi là loại cá hung dữ với bản tính hay săn bắt. Các con mồi chúng thường bắt và để ăn là các loài có lớp giáp xác nhỏ như tôm, cua, cáy,… Bởi vì sở hữu lớp vảy cứng chắc, nhiều răng và đều là những chiếc răng dài,sắc chọn rất cứng và khuôn mặt hung dữ cùng vẻ bề ngoài hơi kì dị. Nên điều này đã giúp cá bò da đen dễ dàng săn mồi và đưa tên mình vào những loài cá dữ của biển cả.
Cũng chính vì đặc tính hay di chuyển, săn bắt đã khiến thịt cá bò da đen vô cùng thơm ngon chất lượng. Tuy nhiên để bắt được loại cá này khá tốn công sức và thời gian. Bởi vì cá bò đen cũng giống như các loại cá bò khác. Đều thích sống xa bở và sống ở các mực nước sâu thường là từ 0-50 mét.
Nơi có nhiều rặng đá hiểm trở hoặc khu vực san hô. Đối với cá bò đen thì thường được tìm thấy nhiều ở khu vực san hô Thái Bình Dương. Chính vì thế, việc đánh bắt giống cá biển này được đánh giá là rất khó khăn. Bởi vì để đánh được chúng, các ngư dân phải đi tàu nhiều ngày ra khơi và do chúng hay sống ở khu san hô nên khó có thể sử dụng lưới để đánh bắt.
Ở Việt Nam, cá bò đen thường được tìm thấy ở các tỉnh miền Trung và một số tỉnh miền Nam. Loại cá này không được phổ biến mấy ở các tỉnh miền Bắc. Tuy nhiên vẫn có nhiều nơi ở miền Bắc nhập và bán loại cá này. Đặc biệt, cá bò đen thường được tìm thấy và đánh bắt ở các vùng biển Khánh Hòa, vịnh Nha Trang, đảo Phú Quý, Bình Thuận. Đây cũng là khu vực cho ra các mẻ cá bò đen thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng của cá bò da đen
Cá bò da đen được coi như viên ngọc đen của đại dương, mặc dù ngoài hình không được thiên nhiên ưu ái cho lắm. Tuy nhiên hương vị thịt cũng như giá trị dinh dưỡng mà cá bò đen mang đến lại vô cùng ấn tượng. Trái ngược với lớp da xám đen thì thớ thịt bên trong có màu trắng muốt, săn chắc, không hề bở. Đặc biệt hơn trong các thớ thịt trắng thơm của cá bò da đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Như cung cấp hàm lượng protein cao, ít chất béo, nhiều khoáng chất và các vitamin cần thiết cho cơ thể con người.
Những chất dinh dưỡng không thể không kể đến là vitamin A, vitamin E, vitamin B1, vitamin B12, cùng các khoáng chất sodium, canxi, sắt, potassium và các acid amin. Đặc biệt hơn cả là trong thịt cá bò da đen rất ít chất béo, nhưng lại có rất nhiều acide béo như omega 3, omega 6 và một số acid béo vô cùng có lợi cho cơ thể của con người.
Các chất dinh dưỡng trong các bò da đen sau khi được đưa vào cơ thể hấp thụ sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Cụ thể như phát triển trí não, tăng cường phát triển thị giác, làm mau chóng làm hồi phục vết thương, bảo vệ hệ tim mạch ngăn ngừa ung thư. Hay là tăng cường quá trình trao đổi chất, làm chậm quá trình lão hóa, giảm tóc bạc và hạn chế nếp nhăn.
Cá bò da đen giá bao nhiêu?
Cá bò da đen nhìn chung đắt hơn cá bò da giấy. Bởi hương vị thơm ngon, quá trình đánh bắt khó và sự hiếm gặp của loài cá này. Mức giá của cá sẽ phụ thuộc vào mùa, địa điểm bán, cơ sở bán, nguồn gốc của cá và khối lượng của cá bò đen. Cụ thể mức giá được dao động như sau:
- Đối với cá bò đen nhỏ vừa (1-2,5kg) có giá là 500.000đ – 550.000đ/kg (nguồn tham khảo: haisanonggiau.com)
- Đối với cá bò đen lớn (từ 2,5kg trở lên) có giá là 450.000 – 490.000 đ/kg (nguồn tham khảo: haisanonggiau.com)
- Đối với cá bò đen đông lạnh có giá là 140.000 – 180.000 đ/kg
Cách chọn cá bò da đen tươi ngon?
Để món ăn trở nên thơm ngon hấp dẫn thì nguyên liệu chất lượng đảm bảo đóng một vai trò cốt yếu. Vì thế bạn không thể chế biến những món cá bò đen thơm ngon mà chất lượng cá lại không được tốt. Cá bò đen là loại cá linh hoạt. Nên nếu bạn thấy cá còn đang bơi lội khỏe khoắn, linh hoạt nhanh nhẹn trong bể cá.
Thì chắc hẳn đó là những chú cá bò da đen tươi sống mà bạn có thể mua luôn không cần nghĩ ngợi nhiều. Nhưng nếu như cá nằm bất động thì làm sao để biết đó là cá bò da đen tươi hay là cá bò da đen đã ươn? Cách chọn cá bò đen căn bản rất giống với các loại cá khác. Không có gì quá khác biệt. Những điểm bạn cẩn lưu ý để có thể đưa ra lựa chọn chính xác khi chọn cá đó là:
- Quan sát tổng quan cá bò da đen: Đầu tiên bạn hãy kiểm tra sơ qua con cá mình định mua. Nếu cá bị tổn thương, bong da, bong vẩy, có nhiều vết thương kì lạ trên da thì hãy lựa chọn con khác. Cá bò da đen tươi có lớp vảy chắc khỏe, cứng cáp. Cả người cá có màu đen tuyền hoặc đen xám. Lớp vảy toát lên màu sắc tươi sống, sáng mượt, không có những màu sắc bất thường.
- Quan sát kĩ phần mắt cá: Đây cũng là một bộ phận có thể giúp bạn kiểm tra xem cá còn tươi hay không? Bạn hãy để ý kĩ nếu mắt cá bị tổn thương như rách giác mạc, thủng giác mạc, màu mắt vẩn đục hoặc đục ngầu không còn sức sống nữa. Thì đó là những con cá bò đen đã ươn. Ngược lại nếu mắt cá còn nguyên vẹn, hơi phông lên, màu mắt trong, không vẩn đục, giác mạc không có vấn đề gì. Thì đó là những con cá bò da đen còn tươi sống.
- Để ý mùi cá: Cá tươi sẽ có mùi biển đặc trưng tự nhiên. Khi gửi bạn có thể cảm nhận được ngay. Tuy nhiên, đối với cá bò da đã ươn thì sẽ có mùi nồng, tanh rất khó chịu.
Có thể bạn quan tâm:
- Cá cam: Đặc điểm khác biệt và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
- Cá sòng: Giá trị dinh dưỡng và những món ăn có thẻ chế biến
Cá bò da đen không được có ngoại hình ưa nhìn như các loại cá khác. Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về loại cá đặc biệt này. Hy vọng bài viết có thể cung cấp những thông tin bạn đang tìm kiếm. Hoặc có thể giúp bạn hiểu hơn về cá bò da đen – loại cá có hương vị độc đáo của biển cả.
