Canh cá sòng nấu ngót chua ngọt thơm ngon hấp dẫn, thanh đạm rất thích hợp cho bữa cơm vào những ngày hè nắng nóng, là món ăn chính đảm bảo cả nhà sẽ yêu thích đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món canh thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá sòng nấu ngót
- Cá sòng 500 gr
- Cà chua 3 trái
- Thơm 1/4 trái
- Ớt 1 trái
- Hành lá 4 nhánh
- Ngò rí 2 nhánh
- Nước mắm 1.5 muỗng canh
- Muối/ bột ngọt 1 ít
Chuẩn bị: 40 phút
Chế biến: 20 phút
Độ khó: Dễ
Có thể bạn quan tâm:
- Công thức cá sòng chiên giòn ngon nhất định bạn phải thử
- Tổng hợp những đặc điểm sinh học của Cá Sòng từ A đến Z
- Công dụng của cá sòng đối với sức khỏe con người là gì?
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá sòng tươi ngon
- Bạn chọn mua cá sòng có mắt còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt.
- Khi mua, bạn nên lựa cá có miệng ngậm kín, thịt cá săn chắc, dùng tay ấn nhẹ vào thân cá thấy độ đàn hồi tốt.
- Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước, đó là đặc điểm của cá ươn không nên mua.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn mua cà chua có màu đỏ tươi, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị trầy xước và có mùi thơm dịu nhẹ.
- Nên chọn mua cà chua còn cuống dính chặt trên thân quả, cuống còn tươi mới, không bị héo úa.
- Tránh chọn mua cà chua bị dập nát, hư hỏng và có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống tới đầu trái hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh. Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.
- Nên chọn mua những quả thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh, có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
- Không nên chọn mua những quả thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
- Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Cách chế biến Canh cá sòng nấu ngót
Sơ chế cá sòng
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn mua sẵn cá đã được làm sạch, bỏ hết ruột bên trong và cắt đôi cá ra trước.
Sau đó bạn về nhà khử tanh lại cá bằng cách rửa sạch cá với nước muối loãng, rồi tiếp tục rửa lại 2 – 3 với nước sạch và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành các múi cau.
Thơm bạn mua thơm gọt sẵn, sau đó về nhà bạn bỏ cùi, rửa sạch, để ráo và cắt thành các lát mỏng.
Ngò rí, hành lá bạn bỏ các lá dập, bỏ gốc và rửa sạch rồi cắt khúc 2 đốt tay. Phần đầu hành lá bạn đem đi đập dập rồi băm nhỏ.
Ướp cá
Bạn cho cá vào tô và ướp vào cá khoảng 1/2 muỗng canh nước mắm, đầu hành trắng cắt nhỏ và đảo đều rồi ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) rồi đun sôi với lửa lớn. Khi nước đã sôi, bạn cho cà chua và thơm vào nấu đến khi nước sôi lại.
Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi và nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt rồi nấu thêm khoảng 5 – 7 phút để cá chín.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị, sau đó cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn cho canh ra tô và thế là đã hoàn thành xong món canh cá sòng nấu ngót thơm ngon. Canh có vị tươi ngọt tự nhiên của cá, cùng với vị chua nhè nhẹ của cà chua và thơm rất thanh đạm.
Món canh cá sòng nấu ngót này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, nếu bạn muốn ăn vị đậm đà bạn có thể làm một chén nước mắm để chấm cá khi ăn là ngon hết sẩy đấy!
Có thể bạn quan tâm:
- Cá bò – Đặc điểm nhận dạng và những món ăn ngon từ cá bò
- Cá cam: Đặc điểm khác biệt và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
Canh cá sòng nấu ngót chua ngọt rất thơm ngon, hấp dẫn với cách làm đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món canh cá sòng nấu ngót cực đưa cơm này để mời cả thưởng thức nhé, Chúng tôi chúc bạn thành công!
