Trứng cá tầm được biết đến là món ăn có giá thành đắt đỏ bậc nhất. Thế nhưng món ăn này lại được giới quý tộc rất ưa chuộng bởi nó có những công dụng cực kỳ tuyệt vời. Vậy trứng cá này mang đến những lợi ích gì và lý do vì sao khiến nó lại đắt đỏ đến vậy ?
Giá trị những chất báo với phong phú của trứng cá tầm
Trứng cá tầm là một trong những món ăn có giá thành cao ngất ngưởng vào thời điểm hiện tại. Mỗi loại trứng cá sẽ có hương vị khác nhau do đặc điểm của từng vùng biển mà ngư dân đánh bắt. Và trong số các loại trứng của cá tầm thì phải kể đến trứng của loài cá tầm trắng nằm ở vùng biển miền nam nước Nga. Giá cả của loại này được cho là đắt đỏ nhất.
Vì sao trứng cá tầm lại đắt đỏ đến vậy?
Trứng của cá tầm còn được gọi với một tên gọi khác đó là món ăn của hoàng gia. Sở dĩ có cái tên như vậy là nó có một giá thành rất đắt đỏ mà chỉ những người có kinh tế vững mới có thể thưởng thức. Vậy nguyên do nào khiến giá thành của nó lại “trên trời” đến vậy ?
- Do thời gian cho trứng lâu: một con cá tầm phải từ 20 năm tuổi trở lên mới bắt đầu cho trứng. Chúng cũng có trong giai đoạn mang thai như người và đặc biệt những người chăm sóc chúng cũng cần phải quan sát và theo dõi về lượng trứng để cho ra được trứng cá chất lượng nhất. Trên thực tế, thị trường hiện tại không hiếm cá tầm, nhưng tất cả đều không có trứng.
- Kỹ thuật chăm sóc đặc biệt khó khăn: một lý do khác phải nói đến đó là kỹ thuật để chăm sóc loài cá này trong vòng 20 năm vô cùng khó khăn. Đặc biệt là trong thời điểm sắp sinh sản, chúng cũng cần mang thai và chăm sóc như người. Thậm chí còn có chuyên gia theo dõi quá trình thu hoạch trứng.
Để thu được những quả trứng cá của cá tầm phải chờ đợi qua một khoảng thời gian dài và trải qua nhiều quy trình khắc khe. Đó chính là lý do vì sao trứng của loài cá này lại có giá thành cao đến vậy.
Quy trình lấy từ con mẹ
Không chỉ khó khăn trong các kỹ thuật chăm sóc, quá trình thu hoạch trứng cá tầm là cả một hành trình vô cùng khó khăn và đầy khắt khe.Trước hết là bởi khi mang thai, loài cá này cũng cần được chăm sóc và siêu âm, xác định lượng trứng và kích thước trứng. Gần đến ngày trứng chín, người ta sẽ tiếp tục siêu âm để xem xét nên sinh mổ hay sinh thường.
- Cá sinh mổ: quá trình này, cá sẽ được những người có chuyên môn đặt lên bàn mổ và rạch mổ lấy trứng. Trong quá trình lấy trứng cũng cần phải hết sức cần thẩn để trứng không bị vỡ.
- Cá sinh thường: với trường hợp này, những người có kỹ thuật sẽ dùng tay miết nhẹ theo bụng cá để trứng ra ngoài.
Cũng giống như ở người, quá trình sinh sản của cá tầm cũng vô cùng khó khăn. Và thông thường, dù ở hình thức sinh nào thì sao mỗi lần thu hoạch trứng, người ta đều sẽ để ra một phần để làm giống cho mùa sau.
Giá thành cao ngất ngưởng của trứng cá tầm
Món ăn này có một mức giá cao ngất ngưởng bởi chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng được các chuyên gia đưa ra lời khuyên rất tốt cho sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của nó đều thể hiện ở những tác dụng và lợi mà nó tác động đến sức khỏe của con người. Nguyên nhân giá của nó cao là bởi giá trị dinh dưỡng mang lại rất lớn nhiều công dụng hữu ích.
Trứng cá tầm tốt cho tim mạch
Nếu tìm hiểu thì bạn sẽ biết được rằng trứng của cá tầm là món ăn chứa rất nhiều vitamin E và selenium và đây được xem là các chất rất tốt cho hệ tim mạch. Vì thế, món ăn trứng của cá tầm rất có ích cho việc khôi phục sức khỏe của tim mạch. Và thậm chí, nếu ăn món ăn này thường xuyên, huyết áp của bạn cũng sẽ được duy trì ở mức ổn định.
Không chỉ giữ được huyết áp ở mức ổn định mà trứng cá của cá tầm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ đó mà bạn có thể giảm đi các bệnh tim mạch ở mức tối thiểu nhất có thể.
Trứng cá tầm giúp làm đẹp da
Một trong những công dụng khác của trứng cá tầm được các chị em yêu thích đó là nó giúp làm đẹp da. Bởi trong thành phần của trứng của cá tầm có chứa các thành phần là các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, nó còn chứa các chất khác như: kẽm, sắt, nhiều loại chất khoáng,…giúp tái tạo làn da.
Sử dụng trứng của cá tầm thường xuyên sẽ giúp làn da của bạn trở nên mịn màng và khỏe mạnh hơn. Đặc biệt là rất khó có khả năng xuất hiện các nếp nhăn, làn da sẽ trở nên săn chắc hơn.
Trứng cá tầm còn giúp chắc khỏe xương
Một công dụng mà có lẽ cũng ít ai biết đến đó là trứng của cá tầm cũng có rất nhiều ích lợi cho xương khớp. Đây là nhóm thực phẩm chứa hàm lượng canxi – một trong những chất cấu tạo nên xương khớp rất cao. Các bác sĩ khuyên rằng nếu sử dụng trứng của cá tầm trong vòng 2 tuần liên tiếp, bạn sẽ thấy tình trạng sức khỏe của xương và răng được cải thiện rõ rệt.
Đối với các phụ nữ đang mang thai thì càng nên ăn món ăn này hơn nữa. Bởi mang thai là quá trình thai nhi được hình thành nên cấu trúc xương. Các sản phụ trong quá trình thai kỳ nếu được bồi dưỡng một lượng trứng của cá tầm đầy đủ thì sẽ rất tốt cho quá trình phát triển khung xương của em bé.
Hỗ trợ máu huyết lưu thông
Trứng cá tầm cũng được xếp hạng vào là một trong số những loại thực phẩm tốt cho máu. Thành phần của món ăn này là acid béo và omega 3, đóng vai trò lớn trong quá trình đánh tan cục máu đông gây nên hiện tượng tắc mạch. Và theo nghiên cứu của các bác sĩ chuyên gia về tim mạch, omega 3 và acid béo trong trứng cá của cá tầm cũng giúp giảm thiểu các trường hợp đột quỵ, thiếu máu lên não, máu không thể lưu thông.
Đó là lý do vì sao những người cao tuổi cũng rất cần được bổ sung dinh dưỡng từ trứng của cá tầm. Nó giúp các mạch máu lưu thông và không còn cục máu đông, giúp họ minh mẫn và khỏe mạnh hơn.
Trứng của cá tầm có phải món ăn của giới thượng lưu?
Có nhiều những lợi ích tuyệt vời như vậy nhưng cũng không thể quên rằng đây là một món ăn cực kỳ đắt đỏ. Theo thống kê, một kg trứng của cá tầm giao động vào khoảng 2000-6000 USD/kg (~49tr-149tr). Ngoài ra chúng còn có những loại giá khác nhau tùy theo độ hiếm của cá.
Đối với trứng cá tầm trắng, giá của nó vào khoảng 10.000USD (~248 triệu VND) và đắt nhất hiện tại là trứng của cá tầm muối với con số 25.000USD (~621 triệu VND). Để thuận tiện trong quá trình di chuyển sản phẩm, các nhà sản xuất đã đóng gói chúng và hộp và tất nhiên giá tiền cũng sẽ được tính theo hộp. Và giá bán của chúng vào khoảng 15 triệu VND/hộp 100gram.
Với một số tiền đắt đỏ như vậy, liệu bạn có dám bỏ ra cả trăm triệu đồng để thưởng thức một món ăn với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe ? Câu trả lời này còn phải phụ thuộc nhiều vào tình hình tài chính mà bạn đang nắm giữ.
Thường được gọi là món ăn hoàng gia, trứng cá tầm khiến nhiều người lầm tưởng là món ăn dành cho giới thượng lưu. Vậy thực tế là gì ? Thật ra, món ăn trứng của cá tầm này không quy định rằng chỉ những người thuộc giới thượng lưu mới được thưởng thức.
Rất nhiều người có điều kiện vững vàng về kinh tế hoàn toàn có thể thoải mái thưởng thức được món ăn này. Chính vì thế, danh xưng “món ăn dành cho giới thượng lưu” chính là ý chỉ những người có tiền để được thưởng thức hương vị độc đáo của món cá hiếm. Bởi với một cái giá cao như vậy thì những người bình thường khó lòng có thể mua được chúng.
Trứng cá tầm thường được ăn cùng với gì?
Trứng cá tầm thường được ăn cùng với gì là câu hỏi được rất nhiều người thắc mắc. Liệu cách thưởng thức món cá độc lạ và đắt đỏ này có gì khác bình thường ? Trứng của cá tầm thì có nhiều cách ăn. Những cách ăn phổ biến nhất mà được nhiều người ăn đó là dùng thìa nhỏ múc trứng cá đang được ướp lạnh dần bỏ lên mu bàn tay và ăn để cảm nhận, thưởng thức hương vị của chúng.
Ngoài ra, bạn có thể ăn món ăn này chuẩn “phong cách nhà hàng” khi ăn kèm trứng cá với các món ăn truyền thống như rau mùi, kem chua, trứng luộc xắt nhỏ hay hành tây thái mỏng. Ngoài ra, món ăn này cũng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời nếu uống cùng rượu của Nga.
Cách giữ được độ tươi cho trứng của cá tầm
Bởi là một món ăn được nhiều người yêu thích và cũng cần phải trải qua quá trình vận chuyển dài ngày nên quy trình bảo quản của nó cũng đặc biệt được nhiều người quan tâm. Theo chia sẻ từ những người trong nghề thì trứng cá tầm thường được bảo quản như sau:
- Bước 1: sau khi mổ lấy trứng, người ta sẽ rửa sạch và ngâm nó trong nước muối.
- Bước 2: sau khi qua các bước sơ chế, trứng cá tầm sẽ được bỏ hộp thủy tinh hoặc hộp và ướp lạnh. Trong cả quá trình vận chuyển cũng như bảo quản, trứng cá được giữ trong độ lạnh từ -2 đến 2 độ C.
Trứng của cá tầm chỉ có thời gian bảo quản trong vòng 7 ngày kể từ khi mở nắp. Nên điều này bạn cần phải đặc biệt lưu ý để tránh việc món ăn bị hỏng hay ôi thiu. Việc bảo quản trứng cá tầm thật sự là một điều rất quan trọng.
Vài lưu ý khi sử dụng trứng cá tầm tốt cho sức khỏe
Dù biết có giá thành cao ngất ngưởng và những công dụng cực kỳ tuyệt vời. Thế nhưng, bạn cũng có những lưu ý riêng cho bản thân để tránh những trường hợp sử dụng phản tác dụng.
- Để ý ngày tháng năm được phép sản xuất trên hộp
- Có một cách để bảo quản đúng
- Ăn sau 7 ngày thì hạn sử dụng chỉ có thể giữ trong 7 ngày
Kết luận
Trứng cá tầm – món ăn của hoàng gia được nhiều người biết đến quả thực là một món hải sản đắt đỏ và hiếm có. Tuy nhiên đi kèm đó là một loạt những công dụng tuyệt vời mà ít loại thực phẩm nào có được. Vì thế, nếu bạn là một người có kinh tế vững vàng thì hãy nên thử món ăn tuyệt vời này một lần để biết thêm về hương vị của nó.
