Ếch là một loài động vật lưỡng cư rất dễ sinh sản và có thể sống trên cả dưới nước lẫn trên bờ. Hiện nay có nhiều hộ gia đình đang sử dụng con này để chế biến thành các món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy theo dõi nội dung bài viết sau đây để có những thông tin liên quan đến loài này nhé.
Giới thiệu sơ lược về ếch
Theo nhiều nhà khoa học cho biết, ếch là loài lưỡng cư rất dễ sống của ở dưới nước lẫn trên cạn và chúng có thể thở bằng phổi và thở bằng da. Động vật này có thể chúi đầu xuống sình cả giờ đồng hồ mà vẫn không chết, ngay cả việc sống trên cạn cả ngày cũng có thể dễ dàng thích nghi.
Những chú ếch thường có lớp da rất mỏng và trơn láng, không bị sần sùi như những loại cóc, nhái khác. Lớp da của chúng đang có nhớt lầy nhầy, cầm nắm dễ trơn tuột và có rất nhiều các mao mạch chằng chịt giúp chúng thở. Loài này sẽ hấp thụ oxy qua da và thải ra lượng CO2 cũng nhờ lớp da này.
Lớp da trên thân mình của nó có thể thay đổi màu sắc để phù hợp với môi trường sống và đây cũng là cách ngụy trang trước mọi cặp mắt soi mói của kẻ thù hoặc một số nơi nguy hiểm. Ếch là một loài vật có thể làm thuốc, làm ruốc hoặc làm thuốc chữa bệnh rất phù hợp với mọi người khi sử dụng.
Loại da động vật này có thể được sử dụng để làm một số loại mỹ phẩm giúp ích cực nhiều cho tất cả chị em phái đẹp. Ếch là một trong các con vật có đầu to, phần miệng rộng, và đôi mắt lồi to, có mí mắt nhưng thị lực rất kém và không có khả năng nhìn xa quá 10cm.
Giá trị dinh dưỡng đặc biệt của ếch
Thịt ếch sau khi làm thịt sẽ được đưa qua chế biến thành nhiều món ăn siêu hấp dẫn với hàm lượng dinh dưỡng siêu cao. Vị thịt cực kỳ ngon, có màu trắng tinh và rất nạc. Khi nấu lên thịt sẽ có vị mềm ngọt, đậm thoảng vị giấm chua dịu, thơm ngon và gây ấn tượng từ những lần thưởng thức đầu tiên.
Ếch được sử dụng chế biến các món ăn hấp dẫn như: Chiên xù, nấu om, nấu canh… với hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao. Bên cạnh đó, loài vật này còn là một sản phẩm thơm ngon, được nhiều thực khách du lịch đến Việt Nam yêu thích.
Bổ sung dưỡng chất
Trong thành phần của thịt ếch có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích cho sự phát triển của cơ thể con người, cụ thể như: Protein, hàm lượng chất béo, đường, canxi, phốt pho, kali, sắt, đồng, kẽm… Bên cạnh đó, thực phẩm này còn có chứa nhiều khoáng chất, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, hệ cơ xương…
Theo nhiều nhà khoa học nghiên cứu cụ thể và cho biết rằng trong khoảng 100g thịt ếch sẽ có chứa những khoáng chất cụ thể như:
- 75g nước
- 20g protit
- 1,1g lipit
- 3,9g tro
- 22 mg canxi
- 159 mg photpho
- 1,3 mg sắt
- 0,04 mg vitamin B1
- 0,22 mg
Thịt ếch còn thường xuyên được sử dụng để chữa bệnh và có tác dụng rất thần kỳ trong việc khắc phục tình trạng nóng trong,chữa bệnh cam, ngứa ngoài da… ở trẻ nhỏ. Hơn nữa, thịt ếch còn có khả năng giúp an thai, lợi tiểu, chữa suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao…. ở mọi người và giúp người sử dụng có cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon ngủ ngon.
Đối với trẻ nhỏ đang trong tình trạng thiếu cân, suy dinh dưỡng thấp còi thì nên sử dụng ruốc ếch hoặc ăn thịt ếch. Khi thưởng thức món này trẻ sẽ có điều kiện được bổ sung một số chất dinh dưỡng như: phốt-pho, kali, sắt, đồng, magie, canxi… để phát triển tốt và toàn diện hơn.
Thịt ếch giàu vitamin
Theo như các nhà khoa học đã thực hiện tìm hiểu và nghiên cứu cho rằng trong thịt ếch có rất nhiều hàm lượng vitamin rất tốt cho cơ thể của người sử dụng. Thịt ếch là món ăn giàu dinh dưỡng, khi sử dụng sẽ không bị béo mà còn có khả năng làm đẹp da, trị mụn, ngứa….
Thêm vào đó, thịt của ếch có tác dụng rất tốt làm mọi người có thể thanh nhiệt, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất, bổ sung cho cơ thể nhiều loại vitamin như: Vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, vitamin B12….cực tốt cho cơ thể con người.
Loài động vật lưỡng cư này còn được điều chế thành các bài thuốc dân gian rất có ích, được sử dụng trong nhiều trường hợp như: Phụ nữ sinh bị phù, da mặt vàng sạm, lao phổi, loét miệng, nhiệt… Một số món ăn hấp dẫn thơm ngon chế biến từ ếch cũng có tác dụng hiệu quả trong việc làm thanh mát cơ thể vào ngày hè.
Các món ăn thơm ngon được chế biến từ ếch
Ếch là một thực phẩm đồng quê có tác dụng rất lớn trong việc chế biến các món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Loài động vật lưỡng cư này sau khi làm sạch, thịt sẽ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, khó cưỡng. Một vài món tiêu biểu có thể kể đến như sau:
Xào sả ớt
Thịt ếch rất săn chắc và có độ dai vừa phải chính vì vậy rất thích hợp để đem đi xào xả ớt để làm dậy lên mùi vị thơm ngon cũng như hấp dẫn nhiều người sử dụng hơn. Món xào này có các nguyên liệu như: Ớt chuông cay cay, tỏi, sả, ớt băm…được cho vào hoà quyện lẫn nhau tạo nên vị cay cho món ăn thêm hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.
Ếch xào lăn
Cách thực hiện món xào lăn vô cùng đơn giản và thuận tiện ngay tại nhà, bạn sẽ sử dụng thịt ếch đã trần qua nước sôi và làm sạch sẽ, ướp đều cùng với sả, tỏi và hành tím băm và một vài gia vị thơm ngon. Món ăn này có công dụng hiệu quả trong việc chữa bệnh và để làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn các đầu bếp sẽ sử dụng thêm bột cà ri, nước cốt dừa.
Thịt của ếch sau khi chế biến xong sẽ được đưa vào thưởng thức, món ăn này không chỉ thơm béo, ăn dai mềm không chán. Bạn có thể chế biến món ăn này cho các bé ở nhà để cung cấp đủ dưỡng chất và đưa cơm hơn.
Ếch chiên nước mắm
Ếch chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng và làm nhiều người thích thú khi thưởng thức, món ăn này có hương vị thơm của ớt, tỏi và vị đậm đà của nước mắm làm nhiều gia đình yêu thích. Lớp thịt khi chiên ngập dầu sẽ mang lại những hương vị đặc trưng, sang màu vàng đều.
Ếch xào măng
Thịt ếch khi được làm sạch sẽ đem xào cùng với măng tạo nên một thực phẩm siêu hấp dẫn. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo của vị chua trong măng và vị dai của thịt khiến các gia đình mê mẩn. Món xào này mang đến hương vị thanh ngọt tự nhiên, chua giòn giòn, ăn vào sần sật rất trọn vẹn. Bạn có thể bỏ thêm chút hành lá, tiêu xay giúp gia tăng sức hấp dẫn, mùi hương quyến rũ cho một món xào tuyệt vời.
Làm cách nào để biết ếch còn tươi?
Theo nhiều bà nội trợ cho biết có rất nhiều mẹo hay để lựa chọn được những chú ếch còn tươi khi đi mua. Bạn có thể tham khảo một vài cách thức thú vị ngay sau đây nhé.
Trong quá trình đi mua bạn cần lưu ý quan sát thật chi tiết và tìm hiểu mọi thông tin về ếch trước khi lựa chọn mua. Những con thường có biểu hiện như: Béo, thịt nhiều nước, mềm, chảy nước…. đều sẽ không được tươi ngon.
Bên cạnh đó, nếu hình dạng của chúng có những đặc điểm nổi bật như: Đầu gầy, bụng thường có màu trắng, da bông màu vàng tươi hoặc đen, thịt săn…. đều là những con khá tươi và thịt dai khi nấu. Trong quá trình mau bạn có thể chọn các con đang còn sống để thịt tươi ngon hơn. Đối với việc mua trong siêu thị thì nên chọn những con có phần thịt đỏ sẽ tươi hơn nhiều.
Hướng dẫn cách bảo quản ếch chính xác
Ếch thường được chế biến và làm thành nhiều món ăn hấp dẫn để bổ sung chất cho cơ thể. Để bảo quản thịt ếch thêm phần tươi ngon và hấp dẫn hơn thì có rất nhiều các cách thức thú vị mà mọi người có thể tham khảo ngay sau đây:
Bọc kín thịt
Sau khi làm thịt xong thì bạn sẽ sử dụng túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm để đậy thật kín. Nếu các hộ gia đình có thêm máy hút chân không có thể sử dụng để thịt ếch được bảo quản lâu dài hơn. Thêm vào đó, cách hút này sẽ khiến độ tươi của thịt được bảo quản tốt hơn, các vi khuẩn sẽ khó có thể sinh sôi nảy nở và làm hỏng thức ăn.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ
Trong quá trình bảo quản thịt thì bạn nên chú ý đến thao tác điều chỉnh nhiệt độ của tủ lạnh sao cho phù hợp nhất với từng loại thực phẩm để tránh bị đóng đá, vi khuẩn sinh sôi hay phân huỷ nhanh chóng. Nhiệt độ phù hợp nhất khi bảo quản sẽ ở 2 độ C và đối với ngăn đông thì bạn nên trữ ở nhiệt độ -20 độ là hoàn hảo.
Cách làm sạch ếch
Để có thể chế biến một món ăn hoàn hảo nhất thì bạn nên nắm được các thao tác chế biến thịt ếch sao cho thơm ngon và hấp dẫn nhất. Một số bước thực hiện sẽ tiến hành như sau:
- Bước 1: Bạn giữ ếch cố định, nắm chặt phần hông và loại bỏ đầu, bàn chân của 2 chân trước và chân sau của chúng để dễ dàng lột da.
- Bước 2: Người làm tiến hành cắt lớp da trên lưng và lột sang phần bụng rồi lột xuống phần chân để loại bỏ da nhanh hơn.
- Bước 3: Bạn sẽ tiến hành rạch phần bụng của chúng và loại bỏ một số loại nội tạng như: Ruột, dạ dày, tim, gan, lá lách….để khi thưởng thức hoặc chế biến món ăn không bị tanh.
- Bước 4: Rửa lại thịt và ngâm giấm để khử mùi.
Có nên ăn ếch không? Ăn ếch có bị dị ứng không?
Trong da ếch có chứa một số chất nhầy và đọc chính vì vậy nếu không xử lý sạch sẽ có thể gây ra một số tình trạng làm dị ứng và ngộ độc ở người lớn. Đối với những người nhạy cảm , thường có nhiều biểu hiện dị ứng, phản vệ, đe dọa tính mạng thì không nên sử dụng thực phẩm này.
Kết luận
Ếch là một loài động vật lưỡng cư rất dễ sống ở mọi môi trường tự nhiên, điều kiện khí hậu đa dạng. Loài này cũng được chế biến thành nhiều món ăn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng lớn, giúp cơ thể dược bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất cực kỳ có lợi cho sự phát triển.
