Cá rô phi được xem là một loại thực phẩm khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Đây là một loại nguyên liệu khá phổ biến trong mâm cơm của gia đình bạn. Với đặc trưng thịt chắc, thơm, dễ chế biến và dễ ăn, vì vậy đây là lựa chọn hàng đầu cho chị em nội trợ dành cho gia đình mình. Cùng tìm hiểu các món ngon từ cá rô phi mà bạn có thể tham khảo để nấu nhé.
Các món ngon từ cá rô phi
Cách nấu cá rô phi sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Lưu ý chọn con cá con tươi, dầy mình thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
+ Cà chua: 3 quả
+ Hành, mùi
+ Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá rô phi về dùng muối để xát thật sạch cho bớt phần chất nhớt ra. Mổ bụng cá bỏ phần ruột, mang. Sau đó rửa sạch và để ráo được và ướp trong vòng 20 phút với bột nêm.
Cà chua đem rửa sạch, bỏ vỏ và thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá cùng rau ngò rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: chiên cá
Bắt chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt, nhớ là vặn nhỏ lửa để cá chín đều và không bị gãy nát. Sau khi cá chín thì vớt ra để riêng.
Bước 3: Sốt cà chua
Xem thử lượng dầu vừa rán cá nhiều không, nếu nhiều thì vớt bớt ra. Cho hành đã băm nhỏ và phi cho thơm cùng với dầu. Sau đó cho cà chùa vào xào cùng, thêm nước và nêm nếm gia vị. Tiếp đó bỏ cá vào sốt cùng cho đến khi phần sốt sệt lại là tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sử dụng một chiếc đĩa, sau đó cho cá ra đĩa, thêm vài cọng ngò hoặc hành lá lên trên cho đẹp mắt. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng chắc chắn sẽ cực tốn cơm.
Cách nấu cá rô phi kho nghệ đậm đà
Cá rô phi thịt ngọt, ít xương nên cũng rất được yêu thích. Bạn đã quá quen với cá trắm, cá lóc,…kho rồi thì hôm nay hãy thử làm món cá rô phi kho nghệ xem nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá rô phi: 2 con
+ Nghệ: vài củ
+ hành tím, ớt
+ Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá rô phi chọn những con cá dày mình, chọn con to thì thịt sẽ dày và ngon hơn. Bạn mổ ruột, làm sạch. Bạn dùng muối sát vào cả bên trong và bên ngoài để cá bớt nhớt và tanh. Rửa sạch cá và để ráo nước.
Bước 2:
Nghệ tươi cạo sạch vỏ, bạn giã nát 1 củ để kho cá có màu đẹp hơn (nếu không thì bạn dùng nghệ bột cũng được nhé), phần còn lại thái lát mỏng vừa ăn. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 3:
Cho cá vào một cái âu to, ướp cùng nghệ băm nhỏ, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, hành tím vừa băm. Ướp chừng 20 phút là được.
Bước 4:
Cho dầu ăn vào chảo, thả cá vào chiên sơ cho cá vàng 2 mặt. Cho thêm chút nước nóng và phần nghệ thái lát vào vừa sấp mặt cá, đun nhỏ liu riu kho đến khi cạn nước. Bạn rắc thơm tiêu và hành lá vào là hoàn thành món cá rô phi kho nghệ nhé.
Bữa cơm tối có món cá kho nghệ đậm đà, vị thịt ngọt đạm đà không chỉ trẻ nhỏ mà cả gia đình đều mê tít.
Cách làm cá rô phi chiên xù
Món tiếp theo là cá rô phi chiên xù, đây là món ăn đơn giản và dễ làm mà bạn có thể chuẩn bị cho gia đình để thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá rô phi: 1 con to (1kg)
+ Trứng gà: 2 quả
+ Bột mì
+ Bột chiên xù
+ Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1:
Làm sạch cá như hướng dẫn phía trên. Vì là cá chiên xù nên cần lựa chọn những con cá to để có nhiều thịt. Dùng dao lọc lấy thịt thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Bước 2:
Sử dụng bột mò và bột chiên xù, bỏ riêng ra từng bát. Tách trứng gà lấy lòng đỏ, đánh lên cho đều.
Sau đó lấy cá lăn vào bột mì cho bột dính đều, tiếp tục nhúng qua trứng rồi lại lăn qua lớp bột chiên xù.
Bước 3: Chiên cá
Bắt chảo lên bếp và để cho dầu nóng, sau đó thả từng miếng cá vào cho vàng giòn. Lưu ý nên cho nhiều dầu để cá được ngập và giòn hơn nhé.
Sau khi cá chín, vớt cá ra và để cho thấm ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Dùng một chiếc đĩa và bày cá lên trên, cho một vài cọng hành lên trên đĩa cá cho đẹp mắt. Có thể ăn cùng với nước mắm chua ngọt, miếng cá giòn tan, chắc chắn gia đình bạn sẽ rất yêu thích.
Cách nấu cá rô phi với dưa chua
Cá rô phi nấu dưa chua không hề bị tanh, với vị ngọt của cá, vị chua dịu của dưa chua và mùi thơm của thì là sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá rô phi: 1 con to
+ Dưa chua: 500g
+ Cà chua: 2 quả
+ hành lá, thì là, hành khô, ớt
+ Gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1:
Cá rô phi mua về làm sạch như trên, bạn có thể khứa nhẹ để khi nấu cá ngấm đều gia vị hơn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Hành khô băm nhỏ
Bước 2:
Bạn cho cá vào rán sơ cho thịt săn lại
Bước 3:
Cho hành băm vào phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào mềm.tiếp đó cho dưa chua vào xào vừa chín đến, bạn nêm gia vị cho vừa miệng. Cho nước dưa và thêm ít nước nóng vào đủ lượng vừa ăn, đun nhỏ lửa tầm 10 cho dưa mềm. Cuối cùng bạn cho cá đã rán vào đun sôi thêm 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn và cho rau hành, thì là vào.
Kết luận
Cá rô phi là loài cá rất được nhiều người ưa chuộng vì chúng dễ ăn. Các món ngon từ cá rô phi mà chúng tôi chia sẻ phía trên hi vọng có thể mang lại những công thức nấu ăn ngon cho bạn và gia đình mình nhé.
