Cá trôi là một loại cá rất phổ biến tại Việt Nam. Chúng có hương vị rất đặc trưng, giàu dinh dưỡng, luôn có mặt trong bữa cơm của những gia đình Việt Nam. Vậy bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ cung cấp toàn bộ những thông tin về loài cá này cho bạn, bạn đọc đừng bỏ lỡ nhé!
Cá trôi được nuôi và tìm thấy nhiều nhất ở đâu?
Cá trôi là loại cá ưa thích sống ở những vùng nước ở tầng giữa và ở tầng đáy. Chúng thường ưa thích những chỗ nước chảy, những nơi ấm áp và thích hoạt động. Loại cá này là một loài động vật hằng nhiệt.
Do đó khả năng chịu lạnh của chúng rất kém. Chúng chỉ phát triển tốt được trong điều kiện nhiệt độ lí tưởng là 28 – 32 độ C. Nếu nhiệt độ quá lạnh dưới 10 độ C thì cá trôi sẽ lười hoạt động, có nguy cơ chết hàng loạt.
Cách phân biệt và lựa chọn cá ngon, chắc thịt
Cá trôi thường có cân nặng trong khoảng từ 8 lạng đến 2 cân. Người mua nên quan sát kỹ vẻ ngoài của cá để xem xem chúng còn tươi hay không.
Thông thường, con cá còn tươi sẽ có mắt sáng, hoạt động linh hoạt, không bị mờ đục hay bị lờ đờ. Vảy cá xếp chặt khít vào nhau, sáng bóng và không bị bong tróc. Bạn nên chọn những con cá có phần đầu hơi thon dài, mũm mĩm một chút.
Phần thân cá thuôn và dẹt ở 2 bên và những con cá có đặc điểm trên sẽ giữ được độ tươi. Cá trôi nếu chọn đúng vậy khi ăn sẽ ngon và chắc thịt hơn rất nhiều.
Giá trôi hiện đang là bao nhiêu?
Cá trôi là một loại cá phổ thông nên mức giá của nó cũng khá bình dân. Hiện nay, trên thị trường có nhiều cơ sở nuôi, sản xuất và bán ra thị trường. Giá sẽ phụ thuộc vào kích thước cá, chủng loại của cá. Trong đó, giá bán buôn sẽ được tính như sau:
- Cá 1 – 2kg: Giá 30.000 – 32.000 đồng/kg.
- Cá 2 – 4kg: Giá 34.000 – 36.000 đồng/kg.
- Cá > 5kg: Giá 42.000 – 45.000 đồng/kg.
Cách ăn cá trôi như thế nào cho đúng?
Đây là một loại cá được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực. Có nhiều cách ăn cá trôi khác nhau, chế biến theo nhiều cách đa dạng. Đây là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình vì cá chắc thịt, ngọt, béo, giá cả dân dã. Phần đầu cá là phần béo, ngon nhất sẽ dùng để nấu món canh chua. Phần thịt cá có thể đem đi chế biến hấp, kho, om, nấu cháo, chiên giòn, làm lẩu,…
Bật mí một số công thức làm cá trôi ngon như ở quán
Dưới đây là một số mẹo làm cá cho bạn đọc có thể tham khảo ngay nhé!
Cá trôi kho
Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn có hương vị đậm đà, phù hợp với mâm cơm gia đình của người Việt Nam ta. Để làm ra được món ăn ngon như ngoài hàng, bạn nên chọn cá tươi, thịt chắc, không bị bầm. Nguyên liệu cần chuẩn bị đi kèm đó là riềng, sả, lá chè xanh, nước màu, dưa muối, đường, nước mắm, xì dầu.
Cách chế biến:
- Cá trôi được đem đi rửa sạch, cắt thành từng khúc tùy sở thích của bạn.
- Bạn đem đập dập riềng, sả, cùng với lá chè xanh cho xuống đáy nồi.
- Xếp từng khúc cá vào trong nồi, ướp với nước mắm trong khoảng 30 phút.
- Cho vào nồi thêm nước màu, dầu ăn béo ngậy, đun lên trong 10 phút.
- Đổ nước sôi vào trong nồi sao cho ngập mặt con cá, đun cá trong lửa nhỏ đến khi phần nước kho cá cạn, nêm nếm gia vị cho món ăn.
Cá Trôi om dưa
Món ăn này sẽ kết hợp cá với các nguyên liệu như hành lá, dưa chua, có tác dụng thải độc rất tốt. Món ăn này còn góp phần trong quá trình điều trị bệnh viêm xoang. Cải chua trong món ăn giúp kích thích vị giác của người ăn rất tốt.
Cách làm:
- Rửa sạch cá cắt thành từng lát vừa ăn, ướp cá trong khoảng 30 phút với gia vị.
- Đem cá lên bếp để chiên sơ qua 2 mặt.
- Cắt 2 trái cà chua, cho thêm ít thịt ba chỉ và dưa cải chua vào.
- Phi thơm hành với ớt, cho thêm cà chua, cải chua vào.
- Đổ ngập nước vào đun hỗn hợp sôi trong lửa nhỏ khoảng 20 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cá trôi hấp bia
Món ăn này có tác dụng bổ khí huyết, thanh nhiệt giải độc rất tốt. Món ăn này giữ được độ tươi của thịt cá, không có quá nhiều gia vị, được nhiều người yêu thích.
Cách làm:
- Tẩy vị tanh của cá bằng cách dùng rượu hoặc dùng chanh. Sau khi làm sạch phần cá, bạn nên rạch một đường lên phần thân của cá để khi hấp cá sẽ chín đều từ bên trong.
- Ướp cá: Ướp với gừng, sả, muối rải khắp lên thân cá.
- Cho cá và gừng, sả đập dập lên trên nồi lớn, sau đó đổ bia từ từ vào nồi.
- Bạn nên đậy vung, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín vừa tới.
- Đậy nồi hấp 1 phút là đã hoàn thành xong món cá hấp bia thơm ngon rồi đó!
Món ăn ngon từ trứng của trôi
Ngoài thịt cá, trứng cá cũng là một bộ phận được rất nhiều người yêu thích khi ăn. Trứng cá có vị rất ngọt, bùi, thanh thanh, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.
Các chị em có thể dùng trứng cá để nấu thành nhiều món ăn siêu ngon miệng trong bữa cơm gia đình như trứng cá kho tiêu, trứng cá kho nghệ, chả trứng cá,… Những món ăn này có công thức vô cùng đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian mà lại ngon miệng. Bạn hãy thử làm ngay nhé!
Cá trôi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Cá trôi có hương vị rất ngon, ngọt và béo. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như kho, hấp, xào, nấu canh chua,… Không chỉ vậy, đây còn là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe, góp phần chữa nhiều bệnh cho con người.
Trong thịt có chứa nhiều loại lipid, protein, sinh tố nhóm B1, B2, A, chất khoáng như P, Ca, Fe, creatin photphat,…. Theo như Đông y, loại cá này có tính bình, vị ngọt, không có độc.
Khi đi vào can và thận sẽ có khả năng tốt trong việc điều hòa khí huyết trong cơ thể, cân bằng cơ thể tốt, giúp hoạt huyết, trục thủy lợi thấp, hành khí lưu thông. Cá trôi được dùng cho những trường hợp suy nhược cơ thể, mất sức, mệt mỏi, phù nề, vàng da, tiểu rắt, tiểu buốt,… Cá chế biến thành mỗi món ăn khác nhau sẽ có những công dụng khác nhau:
- Cá kho: Món ăn này rất có lợi cho sức khỏe của trẻ em, phụ nữ có thai hay người già bị suy nhược cơ thể.
- Cá nấu cùng sâm và các loại đông dược khác: Dùng cho trường hợp bệnh tiểu dắt, tiểu buốt, vàng da phù nề.
- Cá nấu với đậu đỏ: Dùng cho bệnh nhân viêm gan, phù chân, viêm da, tiểu dắt.
Cách phân biệt cá trôi Việt với cá Ấn Độ
Trôi Ấn Độ là một loại cá ăn tạp, chúng ăn nhiều sinh vật phù du khi còn nhỏ, lớn lên chúng ăn được cả bã hữu cơ, ăn bèo,… Đặc điểm này của chúng khá giống với cá trôi Việt Nam.
Tuy nhiên, cá Ấn Độ có đặc điểm đó là tốc độ lớn siêu nhanh, chúng có thể nặng từ nửa kí đến 1 kí trong điều kiện nuôi ao với đầy đủ thức ăn như thông thường. Vẻ ngoài của cá trôi Ấn Độ cũng khá khác biệt với phần lưng xanh thẫm, bụng trắng bạc, thân trên màu trắng và có viên đỏ.
Kết luận
Như vậy, bài viết trên đây của chúng tôi đã cung cấp cho bạn đọc toàn bộ những thông tin hữu ích về cá trôi. Đây là một loại cá phổ biến ở Việt Nam, là một loại thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe. Chúng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng cho bạn đó!
