Cá chẽm còn được gọi là cá vược Châu Á hay với tên khác là cá chẽm Úc. Loài cá này sống chủ yếu ở các vùng biển Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương và một số vùng biển thuộc vùng Trung Đông, Đông Nam Á,… Hãy cùng đến với bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về loại cá này nhé!
Đặc điểm nhận diện cá chẽm
Cá chẽm có bề ngoài cũng khá giống các loại cá khác, tuy nhiên nó cũng có một số đặc điểm khác biệt để bạn có thể nhận dạng được. Vậy đặc điểm để nhận dạng loại cá này là gì? Tìm hiểu ngay sau đây.
Về kích thước
Xét về tổng quan cơ thể của cá thì ta có thể thấy loài cá này có thân hình thon dài, có phần lưng nhô lên khá cao so với phần đầu. Chiều dài của cá có thể sẽ gấp 2,7 – 3,6 lần chiều cao. Các loại cá trung bình thường có chiều dài từ 19 – 25 cm, một số trường hợp đặc biệt có thể đạt được chiều dài lên tới 1,8m.
Về trọng lượng
Loài cá này có trọng lượng trung bình thường từ 4 – 6kg. Tuy nhiên một số con có kích thước lớn có thể đạt đến 60kg. Những loài cá có trọng lượng lớn như này ta có thể tìm thấy ở các vùng biển lớn như Thái Bình Dương.
Về đặc điểm chi tiết
Cá chẽm có thân hình thon dài và dẹp, cuống đuôi khuyết sâu. Phần đầu nhọn, hơi lồi ở lưng. Phần mõm của cá rộng và hơi so le, hàm trên kéo dài đến phía dưới sau hốc mắt. Răng cá dạng nhung, cá này không có răng nanh, trên nắp mang có khá nhiều gai cứng. Vảy cá dạng lược và kích thước vừa phải.
Khi còn nhỏ, cá thường có màu nâu và có 3 sọc trắng trên đầu. Khi cá ở giai đoạn phát triển và trưởng thành, ta sẽ thấy cá có màu xám xanh hoặc màu vàng nhạt trên lưng và màu bạc ở phần bụng.
Phân loại cá chẽm dựa vào nơi sinh sống
Cá chẽm là giống giá có phạm vi phân bố rộng và có thể sống ở khá nhiều môi trường. Do đặc điểm sinh học của cơ thể nên loài cá này thường xuyên di cư đến nhiều môi trường khác nhau. Ta có thể phân loại cá dựa vào nơi sinh sống như sau.
Cá chẽm nước ngọt
Đúng với tên gọi của nó, loài cá này sinh sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt. Đây là một loài cá dữ, có tập tính ăn tạp, thức ăn của cá thường là rong rêu và các loại cá nhỏ và côn trùng. Loài cá này có đặc tính sinh học chuyên sống ở mực nước sâu từ 1 – 1,5m, nhiệt độ sinh trưởng thích hợp trong khoảng 20 – 25 độ C.
Cá chẽm nước ngọt ở sông hồ chủ yếu là cá loại cá nhỏ, các loại cá lớn hay thấy nhất ở các ao nuôi. Do loài cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao nên được nhiều người đánh bắt dẫn đến suy kiệt. Chính vì vậy mà chúng ta chỉ tìm thấy ở một số ao nuôi hoặc các mô hình nuôi cá khác.
Cá chẽm nước lợ
Thuộc loài cá dữ trong vùng cửa biển. Khi trưởng thành, loài cá này sẽ di cư từ sông hồ ra các cửa biển lớn để kiếm ăn nhiều hơn và để thuận lợi cho việc sinh sản. Cá nước lợ sẽ có màu nâu vàng.
Cá chẽm nước mặn
Nước mặn là môi trường sinh sống chủ yếu của cá này. Những con cá sống ở vùng nước mặn thường là những con cá đã trải qua giai đoạn trưởng thành. Với tập tính săn mồi rất dữ nên loại cá này dễ dàng thích nghi được với môi trường biển. Cá thuộc vùng nước mặn có đặc điểm trên mặt lưng có màu nâu, mặt bên và bụng có màu bạc.
Các công dụng ít ngờ tới của cá chẽm
Cá chẽm được biết đến như một loài cá lớn, sinh sống chủ yếu ở các vùng biển. Loài cá này được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn hàng ngày. Vậy bạn có biết gì về công dụng của loại cá này không? Sau đây chúng tôi sẽ cho bạn biết các công dụng ít ngờ tới của loại cá này.
Giúp mắt sáng khỏe
Loài cá này rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A. Một trong những chức năng quan trọng nhất của vitamin A chính là vai trò của nó đối với thị lực và sức khoẻ của đôi mắt. Giúp bảo vệ và duy trì giác mạc và kết mạc, giúp cho mắt luôn sáng khỏe.
Là vị thuốc quý cho thai phụ
Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, canxi, sắt, protein giúp hỗ trợ sức khỏe cho các mẹ bầu và phát triển thai nhi một cách tốt nhất. Canh cá nấu ngót có công dụng chữa phụ nữ có thai phù chân hay phụ nữ có thai yếu.
Hoặc một số trường hợp, có nhiều sản phụ sau sinh lượng sữa trong người rất ít nên ăn cá chẽm nhiều hơn để giúp lợi sữa, ngoài ra nó còn giúp trị chứng khí huyết đều hư, nhức mỏi cơ thể.
Giúp chống ung thư
Trong loại cá này có một lượng axit béo omega-3 lớn. Lượng axit béo này rất tốt cho sức khỏe. Axit béo omega-3 có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư cho cơ thể. Theo các báo cáo khoa học, việc kết hợp trị liệu và bổ sung omega-3 từ loại cá này có thể là một phương pháp trị liệu tốt và hiệu quả cho các bệnh nhân ung thư.
Bảo vệ tim mạch
Trong cá có chứa lượng omega-3 và omega-6 ổn định và cân bằng. Chúng có mức độ gần với mong muốn của cơ thể con người. Hay có thể hiểu là, cá chẽm giúp cân bằng nồng độ cholesterol trong cơ thể con người. Từ đó, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim, xơ vữa động mạch, béo phì,…
Giúp điều trị bệnh tiểu đường
Những bệnh nhân bị tiểu đường thường phải kiêng rất nhiều món ăn và cá thường được coi là một lựa chọn tốt cho người mắc phải bệnh này, miễn là được chế biến đúng cách.
Cá chẽm cũng giống như một số loại cá khác, chưa một lượng axit béo và omega-3 lớn. Nó có tác dụng tốt cho sức khoẻ, giúp chống oxy hoá và chống viêm cho các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ sự phát triển cho xương
Cá mang một lượng dinh dưỡng lớn, đó là các khoáng chất như: kẽm, canxi, magie, selen,… và một số khoáng chất cần thiết khác giúp bảo vệ xương. Những người lớn tuổi thường hay mắc các bệnh loãng xương, do vậy cá chẽm là một loại thực phẩm tốt cho các đối tượng này.
Giúp giảm cân
Nhiều người hay lo ngại về cân nặng của bản thân hoặc muốn giảm cân thì cá chẽm chính là món ăn hiệu quả và thích hợp nhất. Với lượng calo ít và chứa khoảng 23g protein, cá vược là một lựa chọn tốt cho bạn.
Những địa điểm mua bán cá chẽm uy tín
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều người thích ăn hải sản, đặc biệt trong đó có cá chẽm. Đây là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhưng việc lựa chọn địa điểm để mua cá tươi ngon thì rất khó đối với những ai chưa mua bao giờ. Nào hãy cùng mình điểm qua một số nơi bán cá chẽm uy tín nhất nhé.
Cửa hàng hải sản
Nếu bạn đang sinh sống tại Thành phố Hồ Chí Minh thì bạn có thể ghé đến cửa hàng Hải sản Ông Giàu. Bạn có thể tìm kiếm mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt hàng trên website chính thức của cửa hàng. Với mức giá dao động trong khoảng 220.000đ/kg, Hải sản Ông Giàu cam kết mang lại cho bạn thực phẩm tươi ngon phù hợp với mức giá.
Mua tại các siêu thị lớn
Hiện nay ở khắp các tỉnh thành đều có các siêu thị, bạn có thể đến và lựa mua theo ý của mình. Vì các siêu thị thường có hệ thống kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt nên bạn không cần lo lắng nhiều về chất lượng sản phẩm.
Mua tại các chợ
Không giống các loại cá khác được phân phối rộng rãi đến các chợ lớn nhỏ, các chẽm lại ít thấy ở các chợ nhỏ lẻ bởi giá thành quá đắt và nguồn cung lớn hơn nguồn cầu. Bạn chỉ có thể tìm thấy ở các chợ đầu mối lớn của các tỉnh thành. Một số chợ đầu mới có thể được gợi ý như: chợ đầu mối Long Biên (Hà Nội), chợ Cái Dăm (Quảng Ninh), chợ đầu mối Bình Điền (TP.HCM),…
Những món ăn đặc biệt làm từ cá vược
Cá này là loại cá mang nhiều chất dinh dưỡng và các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Do đó nó đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng để có thể thưởng thức được trọn vị ngon của cá bạn phải biết cách chế biến chúng sao cho hợp lý nhất. Sau đây là gợi ý một vài món ăn làm từ loại cá này mà bạn nên thử.
Cá chẽm hấp
Để có thể thưởng thức được vị thơm ngon trọn vẹn của cá thì món cá hấp nước tương hoặc cá hấp Hồng Kông là một lựa chọn không tồi cho bạn.
Với các bước làm cực kì đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức được món ăn thơm ngon này rồi. Món cá hấp giúp giữ trọn vị ngon tự nhiên của cá, hoà thêm gia vị tạo nên một món ăn khoái khẩu cho nhiều người.
Cá chẽm sốt chua ngọt
Với thành phần chính là cá và nước sốt chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng, món cá sốt chua ngọt chắc chắn là món ăn yêu thích của nhiều người. Với cách làm đơn giản, bạn chỉ cần chiên cá cho giòn rồi thêm phần nước sốt lên trên bề mặt cá, sau đó trang trí cho đẹp mắt là xong rồi. Món cá sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon khó cưỡng, thịt cá thơm, da cá giòn hoà quyện với nước sốt đậm đà, cho vị ngon chua chua ngọt ngọt.
Cá chẽm kho
Nếu bạn đang tìm cách để chế biến cá cho bữa cơm gia đình thì cá chẽm kho là một gợi ý tuyệt vời. Bạn có thể làm món cá kho cà chua hoặc cá kho thơm đều được.
Với hương vị thơm ngon, thịt cá mềm, ngọt, thấm gia vị đậm đà và màu sắc bắt mắt, chắc hẳn món cá kho này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình của bạn thêm ngon hơn đấy.
Lẩu cá chẽm
Nếu nhà bạn có tiệc thì món lẩu cá chẽm là món bạn cũng có thể tham khảo. Với nước lẩu chua ngon, thịt cá thấm gia vị, mềm ngọt tự nhiên cùng nước chấm đậm đà, bạn khó có thể mà quên được món lẩu này đấy.
Kết luận
Trên đây là tất cả những thông tin về cá chẽm và những món ăn làm từ loại cá này mà chúng tôi gửi đến bạn. Hi vọng những thông tin bổ ích trên sẽ mang lại cho bạn những bữa ăn thơm ngon, chất lượng nhất. Tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại ở những bài viết tiếp theo.
