Bề bề là tên gọi của một loài hải sản được nhiều người yêu thích còn được gọi là tôm tít, tôm búa…Loại tôm này có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về loài hải sản này. Đồng thời, giới thiệu cho bạn cách chế biến loại hải sản này dễ dàng tại nhà để bạn chiêu đãi gia đình một món ăn thật ngon nhé!
Bề bề là con gì?
Một số tên gọi khác của loài bề bề (tên tiếng anh Mantis shrimp) được kể đến như: tôm tít, tôm búa hay tôm tích…Tuỳ vùng miền mà loài này có cách gọi khác nhau.
Đặc điểm để nhận dạng loài vật này là chúng có hình dáng vừa giống tôm vừa giống bọ ngựa. Chúng thường xuất hiện tại các vùng biển ôn đới và nhiệt đới trên khắp thế giới. Tại Việt Nam, chúng xuất hiện khá nhiều tại khu vực duyên hải miền Trung.
Bề bề là loài giáp xác thuộc bộ tôm. Kích thước của loài hải sản này có khi dài đến 30cm và có thể hơn. Màu sắc của loài vật này cũng tùy vào vùng biển mà chúng sinh sống. Đa số chúng có màu xanh lục, hồng hoặc vàng nhạt.
Chúng có 8 chân trong đó 5 chân có càng còn lại chỉ dùng để di chuyển dưới nước. Đặc biệt, mắt của loài vật này được xem là đặc biệt nhất trong số các loài hải sản dưới nước vì chúng có thể phân biệt được động vật và san hô…
Chúng thường vùi thân mình trong cát hoặc nấp trong đá và ăn các loài cá nhỏ, giáp xác hay nhuyễn thể. Tôm tít bắt mồi bằng càng giống như loài cua. Đây là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn của các nước châu Á như: Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản…
Tại nước ta, bề bề Phú Quốc là nổi tiếng nhất. Do điều kiện thích hợp, loài hải sản này sinh sống ở đây có kích thước to, ngọt thịt khiến du khách không thể bỏ qua món ăn này mỗi dịp đến đây.
Tại sao nhiều người lại thích ăn bề bề?
Bề bề là loài hải sản quen thuộc với những người đam mê ẩm thực. Chúng có thể chế biến rất nhiều món ăn bổ dưỡng. Vậy bạn có biết lý do gì nhiều người lại yêu thích món ăn này chưa? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết về loài hải sản này nhé!
Thịt bề bề thơm ngon
Loài này có hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt là những con tươi sống. Thịt tôm có độ dai, khi nhai có độ giòn sừng sực và rất ngọt thịt. Hương vị của chúng có thể được sánh với các loại tôm hùm.
Nếu được chế biến thêm cùng các gia vị khác, hải sản này lại càng thơm ngon hơn khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại.
Loài bề bề có giá trị dinh dưỡng cao
Ngoài hương vị thơm ngon, hải sản này còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp cơ thể con người thêm khỏe mạnh.
Nghiên cứu cho thấy trong 100g tôm tít có đến 60% chất đạm. Tức là khi bạn ăn 100g thì đã nạp vào cơ thể 290 calo. Lượng calo cao giúp cơ thể linh hoạt, bổ sung các dưỡng chất cần thiết và tăng khả năng vận động của con người.
Bên cạnh đó, trong thịt loài vật này còn chứa các vitamin A, vitamin B1 và các Omega 3, Omega 6 và Sắt. Ăn bề giúp cơ thể bạn tăng hệ miễn dịch, hỗ trợ cho quá trình chuyển hoá các chất trong cơ thể.
Những dưỡng chất trong loài hải sản này còn có thể ngăn ngừa ung thư và các bệnh về tim mạch. Nguyên nhân là do thịt bề bề chứa những loại axit rất tốt. Đồng thời, quá trình tuần hoàn máu, vận chuyển oxi cũng sẽ hoạt động tốt hơn khi ăn món này.
Tuy nhiên, để món ăn phát huy được những công dụng tốt cho sức khỏe bạn nên có cách chế biến hợp lý và sử dụng với số lượng cho phép. Hãy rèn luyện sức khỏe thật tốt và có một chế độ ăn lành mạnh để phát huy tối đa các dưỡng chất mà hải sản này mang lại.
Giá cả trên thị trường của loài hải sản này
Ở mỗi vùng miền loài hải sản này sẽ có mức giá khác nhau. Đồng thời giá cả còn phụ thuộc vào kích thước, độ tươi ngon của tôm. Một số mức giá trên thị trường hiện nay để bạn tham khảo như sau:
- Loại to: khoảng 300-400 ngàn đồng/1kg
- Loại nhỏ: khoảng 200-250 ngàn đồng/1kg
- Loại đã qua chế biến: khoảng 280 ngàn đồng/1kg (tuỳ kích thước)
Nếu bạn mua trực tiếp tại biển khi ngư dân vừa đánh bắt lên mức giá sẽ còn thấp hơn. Đồng thời, hải sản được mua ở đây cũng tươi ngon hơn.
Các món ăn được sáng tạo từ bề bề
Bề bề có thể mang đi chế biến rất nhiều món ngon bằng nhiều cách khác nhau từ luộc, hấp, chiên, nướng…Nếu bạn muốn tìm hiểu một số cách chế biến món hải sản này ngon, hãy tham khảo một vài cách mà chúng tôi gợi ý dưới đây nhé!
Hấp bề bề với sả/bia
Bề bề khi mua từ biển về bạn rửa sạch và mang đi hấp với sả, gừng, lá chanh. Hấp là một trong những cách làm đơn giản nhất nhưng lại thưởng thức được trọn vị của hải sản nhất.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng bia để hấp tôm. Hương thơm từ bia giúp thịt về săn chắc và đậm vị hơn. Lưu ý là bạn nên hấp từ 10-15 phút thôi nhé vì hấp quá lâu sẽ làm thịt bị teo và mất đi hương vị.
Hãy chuẩn bị thêm một chén nước chấm hải sản để thưởng thức món hải sản hấp thơm lừng. Việc tối giản gia vị giúp món ăn giữ được hương vị thuần và khiến bạn cảm nhận trọn vẹn độ ngọt của thịt tôm.
Bề bề/Tôm tít sốt me
Nhiều loại hải sản như cua, ốc thường được chế biến bằng cách này. Tôm tít sốt me là một món ăn gây kích thích vị giác với nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Độ chua và hương thơm từ me gây kích thích vị giác cực mạnh.
Do đó, món ăn này thường được các bạn trẻ rất yêu thích. Đặc biệt là khi thưởng thức món tôm này với một chút bia lạnh.
Chế biến món này cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần làm một sốt me thật đậm vị sau đó cho thịt tôm vào nấu cho đến khi có độ sền sệt thì tắt bếp. Món này cũng có thể cho thêm rau muống và ăn kèm với bánh mì.
Bề bề/Tôm tít rang muối
Hải sản rang muối cũng không còn quá xa lạ với các tín đồ đam mê ẩm thực. Món này được chế biến không quá khó khăn. Tuy nhiên, bạn phải canh chỉnh liều lượng muối để tránh khiến món ăn quá mặn.
Người bệnh huyết áp cũng không nên chế biến loài hải sản bằng hình thức này để bảo vệ cho sức khỏe.
Bề bề nấu bún
Món này có phần cầu kỳ hơn các món ở trên. Tuy nhiên, nếu thành công bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời và đầy dinh dưỡng cho buổi sáng. Bún bề bề có thể kết hợp thêm với một số loại hải sản khác như mực, tôm,…và nhiều loại rau ăn kèm.
Để nấu món này, bạn cần có một nồi nước lèo đậm vị được dùng từ nước hầm xương. Hãy thử làm món này để chiêu đãi cả nhà vào một buổi sáng đẹp trời nhé!
Bề bề làm chả
Đây là một món khá quen thuộc với người dân miền biển và được chế biến rất tỉ mì. Chả bề bề bao gồm thịt bề bề tươi, nấm hương, sả và các loại gia vị trộn đều với nhau tạo nên hương vị hài hoà.
Những miếng chả chiên giòn rụm cuốn với bánh tráng và rau sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Địa điểm mua uy tín cho chị em
Bạn có thể tìm mua bề bề tươi sống tại các chợ hải sản, nhà hàng, quán ăn hoặc siêu thị. Tuy nhiên, để mua được loại chất lượng và giá cả phải chăng, chúng tôi gợi ý cho bạn một số địa điểm sau đây:
Mua bề bề/tôm tít tại Hà Nội:
Tại Hà Nội, khách hàng có thể tìm mua bề bề với giá rẻ nhưng chất lượng tại: Chợ Long Biên; Chợ đầu mối phía Nam; Chợ Láng Thượng và Láng Hạ; Chợ Phùng Khoang; Chợ hải sản Quảng Ninh; Chợ Định Công…
Tại TP Hồ Chí Minh
Bạn có thể dễ dàng tìm mua hải sản tươi ngon tại các địa điểm sau: Chợ đầu mối Bình Điền; Chợ Hàng Dương- Cần Giờ; Chợ Xóm Chiếu; Cảng Hải Sản; Đảo Hải Sản
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua loại hải sản này tại các vùng biển của Việt Nam như: Đà Nẵng, Phú Quốc, Vũng Tàu…
Ăn bề bề có bị dị ứng không?
Bề bề là loại hải sản có hàm lượng chất đạm cao. Do đó, có một số người cơ địa dị ứng với hải sản sẽ không thích hợp dùng loại hải sản này. Một số nguyên nhân gây dị ứng khi ăn món này là:
- Cơ thể bị kích thích khi tiếp xúc với protein lạ có trong hải sản nói chung và bề bề nói riêng
- Thành phần histamin trong bề bề có thể gây nên các triệu chứng ngứa, nổi mẩn đỏ.
- Tuỳ vào hàm lượng protein dung nạp vào cơ thể, nếu vượt quá mức cơ thể thích ứng có thể gây nên tình trạng dị ứng.
Một số dấu hiệu dị ứng khi ăn tôm tít
- Cơ thể phát ban, mẩn ngứa. Nếu nặng có thể nổi mụn nước, khi vỡ rất dễ để lại vết chàm.
- Ngứa ngáy vì nổi mề đay rải rác khắp cơ thể
- Tiêu chảy và đau bụng dữ dội
- Có thể dẫn đến nôn mửa
- Đầu óc quay cuồng, tay chân bủn rủn, đổ nhiều mồ hôi
- Nóng ran và ngứa ở cổ họng và khoang miệng
- Cơ thể bị sưng vù và hô hấp kém
- Khó thở hoặc không thở được, nhịp tim tăng nhanh.
Xử lý thế nào khi bị dị ứng?
- Dùng mật ong: hãy uống ngay một ly mật ong ấm. Đặc tính khử trùng của mật ong sẽ giúp bạn giảm các triệu chứng khó chịu khi dị ứng hải sản.
- Dùng chanh: uống ngay một cốc nước chanh cũng là cách hiệu quả để giảm bớt tình trạng dị ứng. Axit trong chanh hỗ trợ tốt cho quá trình làm lành vết thương, thải độc.
- Uống nước ép rau quả: Hãy uống nước ép rau quả khi có các triệu chứng dị ứng để cảm thấy dễ chịu và tăng sức đề kháng.
Tuy loại hải sản này rất tốt cho sức khoẻ nhưng vẫn nên ăn với một số lượng hợp lý. Không nên ăn quá no có thể gây khó tiêu, chướng bụng. Đặc biệt, nếu bạn ăn quá nhiều hải sản trong thời gian dài có thể dẫn đến bệnh gout. Đây là một căn bệnh nguy hiểm và khó chữa trị.
Kết luận
Trên đây là những thông tin về bề bề – một loài hải sản rất được yêu thích tại Việt Nam. Chúng tôi cũng giới thiệu cho bạn các món ăn ngon từ loài hải sản này hãy tìm mua tại các địa điểm mà chúng tôi gợi ý để chế biến nhé! Chúc bạn sẽ thành công với món hải sản của mình.
