Chắc hẳn các bạn đã xem phim kinh dị “Bạch tuộc khổng lồ” sẽ không thể quên được hình ảnh con bạch khổng lồ tấn công con người. Vậy, bạch tuộc là loài động vật gì, có đặc điểm như thế nào, chúng có đáng sợ như trên phim không? Cùng khám phá về loài động vật thú vị này qua bài viết sau nhé.
Bạch tuộc có thực sự là một loài động vật tươi sống hay không ?
Câu hỏi được quan tâm hàng đầu của loài bạch tuộc chính là về độ tươi sống của chúng. Bạn biết không đây là một sinh vật cực kỳ thú vị từ đại dương mà không phải ai cũng hiểu hết thông tin về chúng, theo dõi ngay một số điểm nổi bật dưới đây:
Khái niệm
Bạch tuộc là một loài động vật không có xương sống, chúng có thân ngắn, mềm, thuộc bộ Octopoda và sống sâu dưới đáy biển. Chúng có cấu tạo gần giống với mực ống, chúng có khoảng gần 300 loài khác nhau đang sinh sống ở các khu vực biển khác nhau.
Đặc điểm của bạch tuộc
Chúng có phần thân và phần chân, chúng có 8 chân được gọi là các xúc tu, phần thân chứa các cơ quan nội tạng gồm 3 trái tim trong đó 2 trái tim bơm máu cho mang và 1 tim bơm máu cho cơ thể. Máu của chúng có màu xanh nhạt, chúng là loài động vật thông minh nhất trong hệ các sinh vật biển nhờ hệ thần kinh có cấu trúc phức tạp.
Bạch tuộc là loài rất thông minh với khả năng học hỏi đáng kinh ngạc . Chúng có thể phân biệt được những hình dạng khác nhau và sắp xếp chúng một cách chính xác, tuy nhiên chúng lại có vòng đời ngắn, chỉ sống được trong 6 tháng đến 2 năm tùy loài.
Chúng di chuyển bằng cách bơi hoặc bò, cách di chuyển chính vẫn là bò, chúng bò bằng cách đi trên các tua và bơi bằng cách hút nước và đẩy nước ra tạo lực để tiến về phía trước. Đây là cách di chuyển kỳ lạ chỉ có ở những loài động vật thân mềm.
Trong phân loại của loài sinh vật này, có một loại rất đặc biệt, trên người chúng có các đốm xanh, đây là một loài động vật rất độc, thay vì có mực thì chúng có nọc độc và sẽ giết chết kẻ thù chỉ sau một lần cắn.
Môi trường sống của những chú bạch tuộc ngoài đại dương
Phần lớn chúng sống ở dưới đáy biển, chúng sinh sống và ẩn náu trong các kẽ nứt, giữa các lớp tảo biển hay lớp đất đá để phòng tránh kẻ thù. Chúng có thể sử dụng vỏ sò hoặc đá để xây cho “căn nhà” trú ẩn tuyệt vời của mình.
Bạch tuộc có thể tự vệ bằng cách phun mực, ngụy trang và tự tháo bỏ tua của mình. Khi gặp nguy hiểm chúng sẽ phun ra một loại mực xung quanh đối thủ để hạn chế tầm nhìn của chúng và chạy thoát một cách dễ dàng. Chúng ngụy trang bằng cách đổi màu sắc tố trên cơ thể và tách rời tua của mình để đánh lạc hướng kẻ thù.
Chúng thường đi kiếm ăn vào ban đêm, thức ăn của chúng rất đa dạng: các loài cua, nhuyễn thể và tôm.
Tránh mua bạch tuộc vào mùa sinh sản
Chúng sinh sản quanh năm, nhưng để mua được những con thật tươi ngon thì nên tránh bắt vào tầm tháng 3 tháng 4 – mùa sinh sản của chúng. Lúc này chúng bắt đầu đi tìm bạn đời và bắt đầu quá trình sinh sản nên nếu bắt vào lúc này thì bạch tuộc vẫn còn nhỏ hoặc không có chất lượng cao, khi đẻ trứng con cái sẽ không tập trung vào việc kiếm ăn mà chỉ bảo vệ trứng của mình khiến cho cơ thể chúng suy yếu, không có dưỡng chất.
Nếu muốn mua bạch tuộc thì nên mua vào tháng 6 – 7, lúc này số lượng chúng tăng nhanh, dồi dào có chất lượng cao sẽ dễ dàng chọn được những chú bạch tuộc tươi ngon khỏe mạnh.
Các trung tâm mua bán bạch tuộc lớn nhỏ
Không khó để mua được loài động vật tươi sống này ở các chợ, các đầu mối, các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị… Bài viết sẽ đề cập một số địa chỉ bán hải sản uy tín mà đặc biệt là bạch tuộc sau đây:
Sói biển
Sói biển là cửa hàng cung cấp hải sản và thực phẩm sạch chuyên cung cấp các hải sản tươi sống, hải sản đông lạnh với mức giá phù hợp. Tất cả hải sản ở đây đều được chọn lọc một cách nghiêm ngặt và có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn yên tâm mua nhé.
Địa chỉ: Số 182 Hoàng Văn Thái , quận Thanh Xuân – Hà Nội
Chợ hải sản Huyền Chiến Hà Nội
Đây là nơi bán những hải sản cực kỳ phong phú và đa dạng. Bạch tuộc ở đây là loại tươi sống và vẫn còn đang bơi, bạn muốn con nào chỉ cần báo để nhân viên bắt và tính tiền. Tất nhiên, là đồ tươi sống và được chọn từng con nên giá cả cũng nhỉnh hơn chút so với những chỗ khác. Ngoài ra, nếu bạn ngại chế biến thì có thể nhờ nhân viên chế biến cho các món ăn thơm ngon nhé tùy theo ý thích của mình nhé.
Địa chỉ: Số 2-6-8 Cầu Đất thuộc Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Các siêu thị như Vinmart, BigC
Nếu bạn cần mua bạch tuộc không cần còn sống nhưng vẫn đảm bảo độ tươi thì hãy đến các siêu thị này. Mặc dù không phải hàng tươi sống và đã được cấp đông đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và được nhập về trong ngày nên bạn hãy yên tâm mua và sử dụng nhé.
Địa chỉ: Có chi nhánh trên toàn quốc.
Cách làm sạch bạch tuộc để không bị mùi hôi tanh
Để bạch tuộc không bị hôi tanh, trước khi chế biến chúng ta cần chú ý một số điều sau:
- Khi mua về phải rửa sạch, nếu mua hàng đông lạnh, bạn tiến hành giã đông và rửa lại bằng nước sạch.
- Loại bỏ nội tạng: bước này rất quan trọng trong việc làm sạch bạch tuộc cũng như các loại động vật tươi sống , bạn cần lộn ngược đầu chúng ra ngoài để có thể bỏ được toàn bộ nội tạng ra ngoài, tránh để sót gây ra mùi hôi khi nấu
- Rửa với nước muối để hết chất nhờn tanh, đun sôi lá ổi để nguội rồi rửa kỹ sẽ giúp chúng không còn mùi tanh bám trên cơ thể nữa.
- Loại bỏ hoàn toàn răng và túi mực, rửa với nước pha với giấm, rượu hoặc gừng đập dập cũng làm giảm mùi tanh một cách đáng kể.
- Tránh xa các nguồn nguyên liệu hải sản được “tắm” hóa chất vì những hải sản này dù có làm thế nào cũng không thể làm sạch và loại bỏ mùi hôi tanh được.
Các món ngon với bạch tuộc
Bạch tuộc hấp
Là một món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị đặc trưng. Bạch tuộc được hấp lên nên không làm mất nước và giữ nguyên được vị nguyên bản. Thêm một chén muối tiêu xanh hoặc một chén nước mắm gừng là chúng ta đã có ngay một món nhậu thơm ngon cho ngày thu cuối tuần rồi.
Bánh bạch tuộc
Những bạn trẻ yêu thích đất nước Nhật Bản chắc chắn không thể không biết đến món ăn đặc trưng này. Bánh có hình tròn đáng yêu với độ giòn của vỏ kết hợp với sự mềm mại của nhân bánh và sự dai giòn của bạch tuộc làm nên một món ăn nhẹ rất thơm ngon, lạ miệng.
Gỏi bạch tuộc
Đây là một món ăn mà những người thích ăn gói không thể bỏ qua, món ăn là tổng hòa của đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Ăn một miếng bạch tuộc dai giòn, cắn một miếng xoài xanh chua cay là “hết nước chấm” luôn đó. Món gỏi tuy ngon nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức được bởi sẽ phải cho những con đang còn sống vào trong miệng.
Bạch tuộc sốt phô mai
Các tín đồ của phomai không thể bỏ qua chân ái này được. Bạch tuộc được ướp sốt đỏ tươi hòa với màu vàng béo ngậy của phô mai và mùi hương ngào ngạt khiến bạn không thể dừng lại trước sự “cám dỗ” không thể chối từ.
Bạch tuộc nướng sa tế
Là món “best seller” của các quán đồ nướng, bạch tuộc được ướp sate, gia vị đầy đủ, được nướng vừa chín tới trên than hoa nên giữ được độ ngọt đặc trưng. Miếng bạch tuộc tươi mềm chạm vào đầu lưỡi làm bạn chỉ muốn gắp mãi không thôi.
Có nên ăn bạch tuộc không?
Để trả lời cho câu hỏi có nên ăn bạch tuộc không, chúng ta cùng xem xét những công dụng mà chúng mang lại cho chúng ta nhé. Theo nghiên cứu, loài sinh vật này có các công dụng sau:
Nguyên liệu chính cho các món ăn ngon
Theo nghiên cứu, trong cơ thể chúng có chứa hơn giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp calo, omega 3 cùng nhiều loại khoáng chất như canxi, sắt, magie, photpho, kẽm và nhiều loại vitamin như A, B1, B2, C cho cơ thể.
- Giúp tăng cường sức đề kháng: Trong thịt của loài động vật này có chứa nhiều dưỡng chất giúp cơ thể có thêm nhiều đề kháng đẩy lùi bệnh tật.
- Giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh: trong thịt có selenium – một chất chuyển hóa được protein thúc đẩy quá trình tiêu hóa và rất tốt cho đường ruột.
- Giúp tăng cường trao đổi chất: Vitamin B12 có trong thịt là một khoáng chất cần thiết tạo ra sự trao đổi chất, giúp cơ thể tăng thêm hồng cầu tốt cho trí não.
Là thuốc trị bệnh
Loài động vật này còn được biết với cái tên là chương ngư (trong đông y) có tính bình, có tác dụng tăng thêm khí huyết, sinh cơ, chữa cơ thể gầy yếu, suy nhược thần kinh, tắc sữa… Chúng đã được chiết xuất thành dược chất ractopamine có tác dụng gây mê và hỗ trợ điều trị bệnh rối loạn nhịp tim.
Qua những công dụng trên, có thể thấy đây là một loài sinh vật có giá trị dinh dưỡng rất cao, không chỉ là nguồn nguyên liệu tươi ngon mà còn mang lại những công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy câu trả lời là nên ăn loài sinh vật này nhé.
Kết luận
Như vậy chúng ta vừa tìm hiểu xong về một trong những loài động vật thú vị không có xương sống – bạch tuộc. Hy vọng với những kiến thức cung cấp ở trên sẽ giúp bạn chọn được những chú bạch tuộc tươi ngon không bị tẩm hóa chất và làm ra được những món ăn hấp dẫn nhất cho gia đình của mình.
