Chúng ta không còn xa lạ gì với loài tôm với những chiếc càng màu xanh lam đẹp mắt. Để biết được tôm càng xanh là gì, các đặc điểm tự nhiên, công dụng, những món ăn hấp dẫn được tạo ra từ loài tôm này, chúng ta cùng khám phá qua bài viết sau nhé.
Tôm càng xanh là loại tôm gì?
Tôm càng xanh là một trong những loại tôm nước ngọt lớn nhất trên thế giới và là loài có giá trị dinh dưỡng rất cao. Một con tôm càng trưởng thành có thể lên tới 650g/con. Tôm càng xanh có nguồn gốc ở khu vực Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương và được tìm thấy ở nhiều quốc gia nơi mà có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Tôm càng xanh có thể dài đến 30cm, trên thân có màu nâu xen kẽ các sọc màu xanh lam nhạt, cũng như các loài tôm khác chúng được chia làm 2 phần: phần đầu và phần thân tôm. Thịt tôm được đánh giá cao do chúng có vị ngọt, dai và khá chắc. Ở Việt Nam, có thể dễ dàng tìm thấy loài tôm này ở các tỉnh vùng Đông Nam Bộ và Đồng Bằng sông Cửu Long.
Tôm càng xanh có thói quen sống trong hang và lẩn trốn vào các góc khuất vào ban ngày. Đây là loài tôm ăn tạp và có chu kỳ sinh sản quanh năm. Tôm có thể sinh sống tốt trong môi trường tự nhiên và môi trường được nuôi trồng. Việc nuôi trồng tôm sẽ giúp nguồn tôm được cung ứng đủ cho nhu cầu của con người.
Đây là loại thực phẩm được đánh giá là nguồn nguyên liệu thơm ngon, là thực phẩm được ưu tiên vì những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Vì vậy chúng được các chuyên gia y tế khuyên dùng, nhất là sử dụng với những người mới ốm dậy để bổ sung chất dinh dưỡng và giúp họ nhanh khỏe.
Giá trị dinh dưỡng đặc biệt trong tôm càng xanh
Tôm hùm được biết đến là đỉnh cao của các loại hải sản bởi vì tự nhiên nó đã có những thành phần dinh dưỡng cực kỳ giá trị. Chính vì có giá trị dinh dưỡng cao nên mới có giá thành cao như thế, cùng tìm hiểu kỹ hơn qua một vài thông tin dưới đây:
Thành phần dinh dưỡng
Mặc dù là một loài tôm nước ngọt nhưng thành phần dinh dưỡng trong tôm không hề kém cạnh so với các loại tôm biển khác. Trong 100 gram tôm càng xanh chứa: 56 calo, protein, photpho, magie, canxi, lipid, glucid và các loại vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin C…
Theo nghiên cứu từ viện nghiên cứu của Tây Ban Nha các thành phần trong tôm càng xanh có chứa chất giúp ức chế và hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Tôm cũng được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh như đau lưng, cận thị, suy dinh dưỡng, cải thiện sinh lý… Ngoài ra thành phần canxi lớn trong tôm cũng là một chất dinh dưỡng vô cùng cần thiết cho bà bầu và trẻ nhỏ.
Công dụng của tôm càng xanh
Nhờ nguồn khoáng chất, vitamin và canxi dồi dào, tôm càng xanh luôn được các chuyên gia y tế khuyên dùng bởi các công dụng mà nó mang lại như:
- Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuyến giáp, hỗ trợ giảm tế bào ung thư.
- Tăng cường đề kháng, tốt cho não và phòng ngừa bệnh huyết áp.
- Giúp cơ thể giảm lượng Cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ cho sự tuần hoàn của máu
- Phòng ngừa bệnh sỏi thận và tránh nguy cơ đột quỵ.
- Giúp giảm lão hóa, giảm nếp nhăn ở phụ nữ nhờ chất chống oxy hóa có trong tôm.
Cách lựa chọn mua tôm càng xanh ngon ngọt
Để lựa chọn được những chú tôm tươi ngon, không bị bở, có độ dai và chắc, cần căn cứ vào các đặc điểm sau:
Lựa chọn tôm ngon bằng cách nhìn vào khớp nối ở thân tôm
Cần quan sát các khớp nối trên thân tôm xem chúng còn chuyển động nhanh nhẹn hay không, nếu khoảng cách giữa các khớp nối khít thì tức là tôm vẫn còn tươi, còn nếu chúng cách xa nhau thì chứng tỏ tôm đã để ngoài trong thời gian rất lâu và có khả năng bị tẩm hóa chất.
Màu sắc vỏ tôm
Màu sắc vỏ tôm sẽ giúp chúng ta nhận biết được độ tươi ngon của các con tôm, tôm tươi sống có màu nâu xám pha với các vệt sọc có màu xanh lam nhạt hoặc xanh nâu. Tôm có vỏ bóng loáng cũng là một tiêu chí trong việc chọn tôm.
Càng và chân tôm
Loài tôm này đặc biệt vì chúng có 2 chiếc càng màu xanh đậm, to, dài nhìn rất thích mắt. Nên chọn những con tôm vẫn còn nguyên càng, vì những con bị rụng càng là do để quá lâu bên ngoài khiến các khớp chân lỏng lẻo và rơi ra.
Hình dáng đuôi tôm
Nên chọn những chú tôm có đuôi xếp gọn và vẫn còn giữ màu xanh đậm. Không mua những con tôm đã bị đứt phần đuôi hoặc đuôi bị nhạt màu.
Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ tôm càng xanh
Tôm càng xanh hấp nước dừa
Nếu là tín đồ của tôm và nước dừa, bạn tuyệt đối không thể bỏ qua món ăn này. Chỉ cần nguyên liệu chính là tôm và nước dừa cùng các gia vị đơn giản đi kèm là bạn đã làm thành công món ăn truyền thống này rồi đó. Tôm càng xanh ngọt mềm kết hợp với hương vị đậm đà béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị mặn mà của các gia vị tạo nên một hương vị không thể nhầm lẫn được với các món tôm khác.
Tôm càng xanh sốt bơ tỏi
Đây là một món ăn rất thích hợp cho các buổi tiệc và tụ họp với bạn bè bởi hương vị quen thuộc, dễ ăn mà chúng mang lại. Phần sốt bơ tỏi thơm nức mũi được thêm gia vị đậm đà ngấm vào từng con tôm đỏ au làm cho vị ngọt dai của tôm như được tăng thêm bộn phần.
Tôm càng xanh nướng sa tế
Là một tín đồ của sa tế thì bạn không thể bỏ qua được món tôm nướng sa tế ngon khó cưỡng này được. Vị cay nhẹ đậm đà của sa tế ướp với những con tôm tươi ngon tạo nên một mùi vị hấp dẫn, màu đỏ đặc trưng mà không loại gia vị nào mang lại được.
Tôm được nướng chín tới, hơi cháy xém phần vỏ, bóc lớp vỏ tôm ra là phần thịt tôm đã được ngấm vị cay tê của sa tế, vị ngọt bùi của tôm tươi, thêm một chút muối ớt đi kèm là ta đã có một món ăn chính hoàn hảo cho bữa tối.
Tôm càng xanh sốt trứng muối
Dạo gần đây trứng muối đang trở thành một nguyên liệu “hot”, được xuất hiện trong nhiều món ăn nhờ vị ngọt bùi, béo ngậy của nó. Vị trứng muối beo béo, bùi bùi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm càng làm cho ta không thể cưỡng lại trước món ăn bổ béo này.
Lẩu tôm càng xanh
Còn gì tuyệt vời hơn một bữa tối quây quần bên gia đình cùng thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói với những con tôm đang nhảy tanh tách nhỉ. Trong thời tiết mùa thu se se lạnh, một nồi lẩu tôm càng với hương thơm ngập tràn từ dứa, cà chua xen lẫn vị sa tế cay nồng và hương thơm ngọt ngào của những con tôm càng dường như giúp vị giác của mọi người được gắn kết gần nhau hơn.
Một số địa điểm chuyên bán tôm càng xanh uy tín
Bạn muốn thưởng thức hương vị biển cả qua những con tôm càng xanh thì không thể bỏ qua những địa điểm sau:
Sói biển
Sói Biển là một chuỗi cửa hàng bán lẻ luôn cung cấp các thực phẩm chất lượng cao được tuyển chọn một cách nghiêm ngặt. Sản phẩm tôm càng xanh của Sói biển được đánh giá khá cao bởi độ tươi sạch và giá cả phù hợp của nó. Bạn có thể mua tôm càng ở đây vào các dịp ưu đãi để có được một mức giá hợp lý nhất với những con tôm tươi nhất.
Clerverfood
Với sứ mệnh là binh đoàn tiên phong trong việc chống và đẩy lùi các loại thực phẩm bẩn, cung cấp nguồn hải sản và thực phẩm tươi sạch cho người dân, Cleverfood đang ngày càng phát triển và hoàn thiện được sứ mệnh ấy. Tôm càng xanh của Cleverfood được tuyển chọn kỹ càng, là sản phẩm tươi sống, được vận chuyển theo một quy trình cụ thể. Bạn có thể tìm được các cơ sở Cleverfood ở bất cứ đâu trên toàn quốc.
Đảo hải sản
Là một địa điểm có chi nhánh trên toàn quốc, đảo hải sản đã và đang mang đến cho khách hàng những hải sản tươi ngon được tuyển chọn kỹ càng nhất. Đặc biệt, sản phẩm tôm càng xanh của đảo hải sản được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và có mặt trên các kệ trong nhiều siêu thị như Winmart, Aeon mall…
Cách bảo quản tôm càng xanh
Ngoài phương pháp chế biến ra những món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng thì cách bảo quản tôm cũng cần phải được chú trọng, cụ thể:
Bảo quản tôm bằng cách cấp đông
Bạn cần rửa sạch tôm, chia thành các phần và cho vào các hộp khác nhau đủ cho một lần dùng. Cho nước vào các hộp cùng tôm, đóng chặt nắp và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp tôm không bị đen và thâm lại như khi để tôm trong túi ni lông bình thường.
Bảo quản tôm với đá lạnh
Cũng như cách bảo quản trong hộp có nước ở trên, đầu tiên bạn cần làm sạch tôm và để trong hộp nhựa, sau đó cho 1 viên đá vào trong hộp và đậy nắp lại cất vào trong ngăn đá của tủ lạnh. Cách làm này giúp tôm không bị ngấm nước, không mất nhiều thời gian rã đông và có thể bảo quản trong một tháng.
Bảo quản tôm cùng với muối
Cho tôm đã rửa sạch vào hộp nhựa, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối rồi lắc đều, cuối cùng là đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Cách làm này giúp tôm tươi lâu, nhưng thời gian bảo quản không lâu, chỉ khoảng 2 tuần, vì nếu để lâu quá muối ngấm vào tôm sẽ làm tôm bị mặn, giảm độ ngọt.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết trên, bạn đã có được những kiến thức bổ ích về tôm càng xanh – loại tôm đặc biệt có nhiều tác dụng tuyệt vời cho con người. Hy vọng qua những kiến thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn chọn chọn được những chú tôm tươi ngon nhất để làm ra những món ăn ngon lành đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình của mình.
