Cá mú là loài cá khá phổ biến trong cuộc sống chúng ta. Chúng mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Vậy thì cá mú có nhiêu loại không? Loại nào là ngon nhất? Chắc hẳn còn nhiều người chứa biết về điều này. Vì vậy mời bạn đọc cùng theo dõi bài viết dưới đây cùng chúng tôi để biết về các loại cá mú và những thông tin hữu ích.
Giới thiệu về loài cá mú
Cá mú hay còn gọi là cá song là tên gọi chung cho một số loài cá trong phân họ Epinephelinae, họ Serranidae, bao gồm các loài có thân hình to, mập, sống ở các rạn san hô hoặc các môi trường đáy đá. Cá mú là một loại cá quý và được săn bắt để sử dụng trong ẩm thực, vì thịt của chúng có hương vị thơm ngon, dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, do quá trình đánh bắt và khai thác quá mức, nhiều loài cá mú đã bị đe dọa tuyệt chủng hoặc suy giảm đáng kể số lượng. Do đó, cần có các biện pháp bảo vệ và quản lý hợp lý để bảo vệ sự tồn tại của loài cá này.
Tuy nhiên thì không phải tất cả các loài cá trong họ cá mú đều được gọi là cá mú. Họ này không bao gồm cá vược biển. Tên cá mú được đặt theo các loài cá thuộc 1 trong 2 chi lớn đó là Epinephelus và Mycteroperca.
Đặc điểm của cá mú
Cá mú có những đặc điểm đặc biệt so với các loài cá khác như thân hình mập mạp, cái miệng rộng và lớn, có khả năng nuốt trọn con mồi to hơn cả kích cỡ của chúng. Tùy thuộc vào giống, kích thước và tuổi của cá, cân nặng của cá mú có thể dao động từ khoảng 1kg -2kg.
Cá mú chuột là một trong những loài cá mú nhỏ nhất, chỉ có trọng lượng khoảng 1kg, Cá mú lớn nhất là cá mú nghệ, khi đã trưởng thành có thể nặng đến 50 – 60kg.
Tỷ lệ cơ thể của cá mú khá cân đối. Đầu khá dẹt, hộp sọ cứng và có những gai nhọn. Miệng cá vô cùng rộng, môi dày, hàm dưới dài hơn hàm trên và có xu hướng chếch lên.
Hàm cá mú vô cùng chắc chắn, răng cửa nhỏ và sắc nhọn của chúng tạo nên một dải sắc nhọn. Đây chính là vũ khí sắc bén của chúng để tiêu diệt con mồi.
Các loại cá mú
Cá mú có bao nhiêu loại? các loại cá mú khác nhau như thế nào? sau đúng chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những loại cá mú phổ biến trong đời sống hiện nay.
Cá mú đỏ
Hongkong grouper là tên gọi tiếng Anh của loài cá mú đỏ. Thân hình của loài cá này hơi dẹt, đầu của chúng nhỏ và thuôn dài.
Mõm của cá mú đỏ khá nhọn, miệng rộng và hàm răng rất sắc nhọn.
Hau vây lưng vô cùng sắc nhọn nối liền trải dọc toàn bộ phần lưng. Vây ngực và vây gần mang mềm, vây hậu môn gần đuôi và cứng, vây đuôi trong và hơi lồi.
Cá mú đỏ khi trưởng thành thường dài khoảng 30cm. Cá mú đỏ có phần da có màu hồng hơi xám, cùng với đó là rất nhiều chấm tròn đỏ – nhìn là biết được đây là giống cá mú đỏ.
Cá mú đen – cá mú bông
Cá mú đen còn có tên gọi khác là cá mú bông hay cá mú hoa nâu. Dòng cá mú này còn có tên gọi tiếng anh là Brown-marbled grouper. Cá mú đen được tìm thấy bởi nhà khoa học Forskal vào năm 1775.
Thân hình của chính hơi dẹt, trọng lượng cơ thể khá lớn, nặng lên khoảng 5-6kg. Chiều dài của chúng khoảng 50cm, có một số trường hợp dài tới 1.2m. Cá mú bông có mắt to, miệng rộng và phần răng vô cùng sắc nhọn.
Thân hình của chúng hoàn toàn màu nâu đen, thân có nhiều vạch ngang màu nâu, nhiều chấm đậm.
Cá mú chuột – cá mú dẹt
Cá mú chuột hay còn gọi là cá mú dẹt, loài cá này là dòng cá mú có kích thước nhỏ nhất trong dòng cá mú.
Cá mú chuột có thân hình thuôn dài và hơi dẹt về phía 2 bên. Trung bình cá chỉ dài khoảng 15 – 30cm. Cá mú chuột con nặng nhất chỉ khoảng 1kg.
Tại Việt Nam, cá mú chuột phân bố chủ yếu ở những khu vực vịnh Bắc bộ.
Cá mú sao
Có nhiều loại cá mú sao, bao gồm sao đỏ, sao vàng và sao xanh. Loại cá mú sao là dòng cá có có giá trị kinh tế khá cao.
Thân hình cá mú sao thuôn dài, có những đặc điểm tương đối giống với các loại cá mú nói chung. Cân nặng của chúng khoảng 1 đến 3kg.
Cá mú sao xanh thường sẽ sống gần rặng san hô, được phân bố rộng khắp khu vực Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, cá mú sao tập trung ở những khu vực vịnh Bắc bộ.
Cá mú mặt quỷ – cá mú đá gai
Cá mú mặt quỷ còn có tên gọi khác là cá mú đá gai. Chúng thường xuất hiện ở khu vực biển Hải Phòng hay biển Quảng Ninh. Người dân địa phương nơi đây thường gọi là cá mú Gầu (hoặc mú Gàu).
Tên tiếng Anh của cá mặt quỷ là Slender rockfish, chúng sinh sống chủ yếu ở những hang đá dưới biển.
Phần đầu khá là gồ ghề trong như cá mặt quỷ. Lưng của chúng nhiều vây cứng và có độc, gây tê khi lỡ dính trúng.
Cá mú mặt quỷ có kích thước tương đối nhỏ, chỉ nặng khoảng 3 đến 5 lạng. Tuy nhỏ, nhưng thịt của chúng lại vô cùng đậm đà và được rất nhiều người yêu thích.
Kết luận
Trên đây là các loại cá mú mà chúng tôi đã liệt kê bạn có thể tham khảo. Cá mú là giống cá mang lại giá trị kinh tế khá cao cho người dân cũng như lợi ích dinh dưỡng mà chúng mang lại cho người sử dụng.
