Tôm hùm là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Nó có vị ngọt, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tôm hùm có nhiều loại khác nhau, nhưng những loại tôm hùm ngon nhất là tôm hùm bờ biển, tôm hùm đồng bằng sông Cửu Long và tôm hùm đầm lầy. Chúng có kích thước lớn, thịt mềm và đặc biệt là hương vị thơm ngon.
Các loại tôm hùm phổ biến nhất ở Việt Nam
Tôm hùm là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Tôm hùm có nguồn gốc từ biển, được sản xuất bằng cách lấy tôm từ biển và đem về để rửa sạch, sau đó được xay nhuyễn và đun nóng. Tôm hùm có mùi vị ngọt ngào, thơm ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska cũng chính là tôm hùm Canada. Chúng sống trong vùng biển trong sạch nhưng lạnh giá đầy khắc nghiệt tại Bắc Mỹ. Tôm Alaska không thể nuôi thương mại, chúng chỉ sống tự nhiên và được đánh bắt trực tiếp ngoài biển.
Kích thước khủng của loài tôm này được tích lũy sau cả chục năm. Điều này cũng có nghĩa là tôm được bán là loại “lão làng”. Chính vì thế mà giá của chúng có thể hơi cao nhưng thật sự rất đáng so với chất lượng mà chúng mang lại.
Ngoài kích thước, tôm Alaska còn khiến người ta trầm trồ trước cặp càng cỡ đại lực lưỡng như gọng kìm. Bên trong thân và càng, thịt tôm săn chắc thành từng khối trắng phau, ngọt đậm, quyện với phần gạch béo đậm đà. Còn gì bằng cái cảm giác cắn ngập răng để nước và vị ngọt trong miếng thịt tôm ứa ra? Loài tôm này giàu protein, canxi và vitamin, khoáng chất bồi bổ cho cơ thể.
Hiện nay, giá tôm Alaska trong tháng 7/2021 là 900.000 – 1.200.000 đồng/kg. Con số này tất nhiên sẽ biến đổi theo tình hình thị trường. Tuy nhiên, dễ nhận thấy là con số này không hề quá mắc.
2. Tôm hùm bông
Chẳng cần đi đâu xa, Việt Nam mình cũng có sẵn những con tôm đặc sản khiến bạn bè năm châu phải “nuốt nước bọt”. Tôm hùm bông tươi sống từ các vùng biển Nam Trung Bộ, Nha Trang, Ninh Thuận, hay Bình Thuận chính là “Vua tôm hùm”. Chúng chính là đặc sản của Việt Nam, món ăn được nhiều người yêu thích.
Bạn cũng có thể thưởng thức những chú hùm bông khổng lồ đặc sản của vùng biển nước ta
Nhắc đến kích thước, tôm hùm bông được bán ngoài thị trường thường dài 30 – 35cm. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm thấy những con tôm dài đến 50cm! Cân nặng của chúng nằm trong khoảng 1,5 – 1,8 kg nhưng những con to có thể đạt 4 – 4,5 kg.
Đừng xem nhẹ những thớ thịt của loài tôm này, chúng được đánh giá là ngon nhất nhì trong họ nhà tôm. Thịt tôm thật sự rất dai chắc, chín thành từng thớ hấp dẫn và vô cùng thơm ngọt.
Thưởng thức hùm bông là bạn đang nạp vào cơ thể hàng chục loại vitamin và khoáng chất. Tiêu biểu hơn cả là canxi, và omega 3 tốt cho huyết áp và tim mạch. Ghiền hùm bông bạn cũng không lo béo, bởi cứ 100gr thịt tôm cung cấp 98 calo, 21gr protein nhưng chỉ chứa 0,6gr chất béo.
Vì những lẽ trên, bạn cũng sẽ gật gù đồng ý với mức giá 1.6 – 2.5 triệu đồng/kg. Lưu ý, con số này được khảo sát vào tháng 7/2021 và sẽ tiếp tục thay đổi.
3. Tôm hùm xanh
Màu sắc đã đem đến tên gọi cho những chú tôm này. Gọi là tôm hùm xanh bởi thân chúng có màu xanh lá, không những thế vỏ và lưng tôm còn điểm thêm màu xanh đậm. Ngoài ra, nhiều nơi cũng gọi chúng là tôm hùm sen bởi phần râu tôm có màu hồng cánh sen vừa đẹp vừa lạ.
Loài tôm này không quá lớn, chúng chỉ dài cỡ 30cm. Chính vì thế mà thịt bên trong không ăm ắp như giống hùm bông. Tuy nhiên, khi được chế biến thành món, thớ thịt đầy, rất dai lại thêm vị ngọt đặc trưng vẫn khiến rất nhiều người mê mẩn.
Tháng 7/2021, hùm sen tươi sống có thể được bán với giá 1.250.000 đồng/kg. Tuy nhiên, đây mức giá này chỉ được dùng để tạm tham khảo vì giá tôm phụ thuộc vào thời điểm và mùa vụ thu hoạch.
4. Tôm hùm tre
Thêm 1 loài tôm được gọi tên dựa trên lớp vỏ bên ngoài, đó chính là hùm tre. Quan sát những con tôm này, bạn sẽ thấy lớp vỏ cứng của chúng có màu hơi ngả như tre ngà. Kích thước của chúng xấp xỉ với giống hùm xanh. Mỗi con có khối lượng 0,4 – 1,2kg. Thịt của chúng giàu axit béo và vitamin, hương thơm, vị ngọt và độ sẵn chắc vẫn khiến thực khách hài lòng.
Cũng trong tháng 7/2021 vừa qua, giá loại tôm này cập nhật tại các cửa hàng nằm trong khoảng 800.000 – 1.200.000 đồng/kg.
5. Tôm hùm đỏ
Lớp vỏ đỏ nâu hoặc đỏ tím ngay khi còn tươi sống đã đem đến cho loài tôm này cái tên như trên. Quan sát những con tôm này, bạn sẽ thấy lớp vỏ chúng có gai, tôm có 10 chân dài (được xếp vào bộ 10 chân). Môi trường sống của chúng là vùng biển đảo, rạn san hô nước trong, không ô nhiễm. Kích thước mỗi con tôm trưởng thành là 0,9 – 1kg nhưng cũng có thể lớn hơn.
Giá tôm thường trong khoảng 1.000.000 đồng/kg trở lên tuỳ theo kích thước.
6. Tôm hùm baby
Gọi là tôm hùm baby vì loài tôm này lớn cỡ 3 – 4 ngón tay chụm lại. Tuy nhiên, hãy 1 lần thử tôm tươi sống, bạn sẽ phải mê mệt trước sớ thịt săn, sần sật và gạch vàng, thơm béo nhức nách của chúng. Diện mạo của chúng khiến người ta liên tưởng đến hùm bông hoặc hùm tre. Chúng có thể có vỏ nâu sẫm, nâu tối hoặc nâu hơi xanh biển điểm thêm nhiều đốm trắng.
Khi mua với giá 1.250.000 đồng/kg, bạn có thể có trong tay 2 – 4 con tôm tươi sống. Kích thước nhỏ nhưng số lượng có thể khiến bạn thấy hời hơn.
7. Tôm hùm đất (crawfish)
Loài tôm tiếp theo dù có tên là tôm hùm nhưng không sống ngoài biển. Chính vì thế mà chúng được gọi là hùm đất hay Crawfish. Loài tôm này có kích thước nhỏ nhưng dinh dưỡng lại rất dồi dào. Cụ thể, thịt của chúng ít chất kéo, giàu vitamin và protein. 1 kg tôm cung cấp 70 calo với 14gr protein, cholesterol chiếm 115 miligram và chất béo không đáng kể.
Hùm đất thực ra là loài ngoại lai, chúng không hẳn là tôm biển và có giá mềm nhất trong danh sách này
Tôm hùm đất có lẽ là loại tôm có giá rẻ nhất trong danh sách này. Mỗi cân tôm có thể được bán với giá chỉ từ 360.000 đồng/kg.
8. Tôm hùm Fourshu
Loại tôm cuối cùng nên thử là tôm Fourshu. Chúng có đến từ nước Mỹ. Đặc biệt, những con tôm Fourshu New York được coi là ngon nhất thế giới. Mỗi năm, chúng chỉ được bán trong vòng 10 tuần. Số lượng cực kỳ khan hiếm khiến sức nóng nơi những người đam mê ẩm thực không bao giờ hạ nhiệt.
Quan trọng hơn, tôm Fourshu đẳng cấp vì khiến người ta “ăn 1 lần nhớ cả đời” trong 1 hương vị không gì có thể thay thế. Dinh dưỡng bên trong nguyên liệu này cao hơn thịt bò, heo, gà cùng vô số dưỡng chất chăm sóc cho sức khỏe.
Bạn có đoán được giá tôm Fourshu là bao nhiêu hay không? Tuỳ thuộc vào nơi bán mà con số có thể khác nhau, tuy nhiên con số tối thiểu là 60 USD/kg tức 1.400.000 đồng/kg.
Cách chọn mua và lưu trữ tôm hùm để đảm bảo vị ngon
Khi mua tôm hùm, bạn cần phải chọn những con tôm hùm sống và khỏe mạnh. Để đảm bảo vị ngon, bạn cần lưu ý đến màu sắc của tôm hùm. Nếu tôm hùm có màu trắng sáng, thì nó sẽ có vị ngọt hơn so với những con tôm hùm có màu xám. Bạn cũng nên kiểm tra kích thước của tôm hùm. Nếu tôm hùm quá to, thì nó sẽ không có vị ngon.
Sau khi mua tôm hùm, bạn cần lưu trữ chúng một cách thích hợp. Tôm hùm có thể được lưu trữ trong một túi đựng đá hoặc một túi đựng nhựa. Bạn cần đảm bảo rằng túi đựng đá hoặc túi đựng nhựa được làm từ chất liệu an toàn cho thực phẩm. Bạn cũng cần đảm bảo rằng túi đựng đá hoặc túi đựng nhựa được làm từ chất liệu không thể dính vào tôm hùm.
Bạn cũng cần đảm bảo rằng tôm hùm được lưu trữ trong một không gian lạnh. Nếu bạn muốn lưu trữ tôm hùm trong một thời gian dài, bạn có thể đặt chúng trong một tủ lạnh. Bạn cũng có thể đặt tôm hùm trong một bao đóng sẵn và đặt chúng trong một tủ lạnh.
Một số chia sẻ liên quan đến tôm hùm trên đây mong có thể giúp bạn hiểu và biết nên mua loại tôm nào khi cần. Từ những con tôm chất lượng, chế biến món ngon chẳng còn khó khăn. Bạn có thể hấp, bỏ lò, nướng cũng có thể nấu cháo, rang muối và làm vô số món ngon khác.
