Hướng dẫn nấu cá chẽm ngon là một bài viết hữu ích giúp bạn biết cách chế biến món ăn tuyệt vời từ cá chẽm. Từ các món ăn nhẹ nhàng, đến các món ăn nóng, các món ăn này sẽ khiến bạn thích thú và hài lòng. Hãy theo dõi hướng dẫn nấu cá chẽm ngon của chúng tôi để biết cách chế biến các món ăn ngon từ cá chẽm!
Cá chẽm hay còn gọi là cá vược
Cá chẽm, được biết đến với tên gọi cá vược trong tiếng Việt hoặc Seabass/Barramundi trong tiếng Anh, và có tên khoa học là Lates calcarifer, thuộc phân họ cá chẽm. Chúng có đầu nhọn, thân thon dài, bề ngang bên dẹp, lưng cao hơi gồ, và bắp đuôi ngắn. Một điểm đặc trưng của quá trình sinh sản của cá chẽm là sự thay đổi giới tính từ cá đực sang cá cái sau khi sinh sản lần đầu tiên.
Cá chẽm được xem là một trong những loại hải sản cao cấp nhất nhờ vào chất lượng thịt thơm ngon và dinh dưỡng tuyệt vời. Thịt của cá chứa nhiều chất đạm, chất béo, axit béo omega-3, canxi, magnesium, sắt, và cung cấp lượng calories cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nó được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và sau sinh, những người bị suy dinh dưỡng, tiểu đường, tăng huyết áp hoặc phong thấp nhức mỏi.
Cách chọn cá chẽm tươi ngon nhất để nấu món ăn
Khi chọn cá chẽm tươi ngon nhất để nấu món ăn, bạn cần phải lưu ý một số yếu tố quan trọng. Trước hết, bạn cần xem xét kích thước của cá chẽm. Cá chẽm lớn hơn có thể có vị ngọt hơn và cũng dễ nấu hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra da của cá chẽm. Da của cá chẽm phải mềm mại và không có vết thâm. Bạn cũng nên kiểm tra mùi của cá chẽm. Mùi của cá chẽm tươi ngon sẽ là mùi của biển, không có mùi hôi hay mùi khó chịu. Cuối cùng, bạn cũng nên kiểm tra màu của cá chẽm. Màu của cá chẽm tươi ngon sẽ là màu trắng sáng và mịn.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn cá chẽm tươi ngon nhất để nấu món ăn bằng cách kiểm tra nguồn gốc của cá chẽm. Bạn nên chọn cá chẽm được lấy từ những vùng biển sạch và thoáng mát. Điều này sẽ giúp bạn đảm bảo rằng cá chẽm bạn chọn là tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Tổng quan, chọn cá chẽm tươi ngon nhất để nấu món ăn là một việc không dễ dàng. Tuy nhiên, bằng cách lưu ý các yếu tố trên và chọn cá chẽm từ nguồn gốc an toàn, bạn sẽ có thể chọn được cá chẽm tươi ngon nhất để nấu món ăn.
Các món ngon từ cá chẽm
Cá chẽm thịt ngọt, lành tính, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là các món ăn ngon được chế biến từ cá chẽm.
Bánh tráng cuốn cá chẽm
Cá chẽm hấp cuốn bánh tráng là món ăn ngon dễ chế biến. Sau khi sơ chế cá bằng cách làm sạch và moi ruột, ướp cá với chút muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe xì dầu trong 30 phút. Cho cá vào nồi hấp cùng với nấm đông cô, mộc nhĩ. Hấp cá khoảng 15 phút thì cho cà chua và hành tây vào, hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Dọn cá với xà lách, bún tươi, bánh tráng cuốn và nước chấm.
Cá chẽm chưng tương hột
Cá chẽm chưng tương hột là món ăn đặc trưng của Việt Nam. Để chuẩn bị, trước tiên bạn cần ướp cá chẽm với 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường và 50g tương hột trong 30 phút để cá thấm đều gia vị. Sau đó, xếp cá lên khay và thêm hành tây, nấm mèo hoặc nấm đông cô vào. Rưới thêm 50g tương hột lên trên cá trước khi đặt khay vào xửng hấp và hấp trong 30 phút. Khi cá gần chín, thêm bún tàu, rau cần và cà chua vào khay và tiếp tục hấp khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều. Sau khi nấu xong, bạn có thể dọn cá ra đĩa và ăn kèm với cơm hoặc bún.
Cá chẽm kho lợ
Một cách viết lại hay hơn cho công thức cá chẽm kho lạt như sau:
Nguyên liệu:
- 1 con cá chẽm (khoảng 500g)
- 2 chén nước
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa bột ngọt
- 4 trái ớt
- 2 thìa hành phi
- Hành lá cắt nhỏ để trang trí
Hướng dẫn:
- Rửa sạch cá chẽm và chia thành 2 phần.
- Cho 2 chén nước vào nồi, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 4 trái ớt và 2 thìa hành phi vào đun sôi.
- Chiên cá chẽm cho đến khi vàng đều.
- Đổ cá chẽm vào nồi nước mắm đã đun sôi ở trên, đun lửa vừa khoảng 15 phút cho cá mềm. Thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
- Dọn cá ra đĩa, trang trí với hành lá cắt nhỏ và ăn với cơm nóng, rau sống, giá, bắp chuối, xoài bằm hoặc các món ăn khác theo sở thích.
Cá chẽm xốt chua ngọt
Để chế biến món cá chẽm xốt chua ngọt, bạn cần cắt cá thành miếng vừa ăn. Trộn trứng vịt đánh tan và tẩm đều 2 mặt cá. Sau đó, áo qua một lớp bột mì mỏng và chiên trong dầu nóng đến khi cá chín vàng.
Trong khi đợi cá chiên, bạn có thể chuẩn bị xốt chua ngọt. Đun nóng một thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho thơm, hành tây, ớt chuông và cà rốt vào xào qua. Tiếp tục cho xốt cà chua, gừng, giấm, đường và 1/2 chén nước vào. Khuấy đều cho đến khi thấy nước xốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Để hoàn thành món ăn, xếp rau mầm lên đĩa, đặt miếng cá chẽm đã chiên vàng lên trên và rưới nước xốt chua ngọt lên trên. Sau đó, bạn có thể dùng món ăn nóng.
Kết luận
Cá Chẽm là một trong những loại cá được ưa chuộng nhất ở Việt Nam. Hướng dẫn nấu cá chẽm ngon cung cấp cho bạn các món ăn tuyệt vời từ cá chẽm, giúp bạn có thể tận hưởng những món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng các món ăn này để tạo ra những bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình mình.
